Si bien puede haber una connotación negativa con comer chocolate. Los estudios demuestran lo contrario. De hecho, hay varios beneficios de comer chocolate. Es una gran fuente de antioxidantes, mejora la presión arterial e incluso aumenta los niveles de serotonina. Esta es la razón principal por la que la gente realmente los anhela. ¿Pero sabías que una de las marcas de chocolate más populares no usa un ingrediente clave real para hacer chocolate con leche?
La manteca de cacao, el ingrediente para hacer chocolate con leche, fue reemplazada por aceite vegetal. El cambio viola la definición de chocolate con leche de la FDA. Varias marcas de Hershey cambiaron el nombre de "caramelo de chocolate" para cumplir con los estándares de la FDA.
Manteca de cacao en aceite vegetal
Ha habido muchos cambios en los ingredientes de los productos Hershey a lo largo de los años, y esto se debe al aumento de los costos. Pero el cambio más significativo se realizó en 2007, cuando la empresa pasó de utilizar manteca de cacao a aceite vegetal en productos como Como se llame, Sr. Goodbary krakel.
La manteca de cacao es el ingrediente responsable de dar a los productos de chocolate su textura cremosa y que se funde en la boca. Los productos elaborados con manteca de cacao se definen como chocolate con leche según los estándares de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
La transición de la manteca de cacao al aceite vegetal violó la definición estándar de chocolate con leche de la FDA. Y para mitigar las violaciones, Hershey's cambió sutilmente la marca en sus envoltorios. Ahora, en lugar de usar la redacción chocolate con leche, los productos que vieron el cambio están empaquetados con la redacción caramelo de chocolate, hecho con chocolate or chocolateoso. (Fuente: Hoy)
Impacto en los consumidores
El cambio de manteca de cacao a aceite vegetal provocó cierto revuelo en el mercado de consumo. El sutil cambio en el ingrediente y la redacción del producto en el empaque pasó desapercibido para la mayoría de las personas que consumieron los productos.
Sin embargo, los amantes del chocolate como Cybele May, fundadora de la Blog de dulces sitio web y revisor de bocadillos de chocolate, tuvo una opinión diferente sobre el cambio. En su revisión detallada, afirma que se sintió traicionada por Hershey.
Ella siente que la compañía está vendiendo un producto inferior y ni siquiera se lo dicen a los consumidores. May piensa que el cambio lo convierte en un producto de chocolate falso o un burlarse.
Algunos nutricionistas señalan que aunque el cambio de manteca de cacao a aceite vegetal no afecta significativamente el recuento de calorías y el contenido de grasa, el cacao en polvo puede ofrecer más beneficios para la salud, como sus propiedades antioxidantes naturales, y no hace que aumenten los niveles de colesterol. .
Sin embargo, este punto fue contrarrestado por los grandes nombres de la industria, afirmando que hay aceites de alta calidad disponibles que son iguales o mejores que la manteca de cacao en sabor y nutrición. (Fuente: Hoy)
Otros cambios
Los consumidores ahora han evolucionado. Somos más conscientes de los beneficios para la salud de los productos que consumimos. Y con la asociación negativa entre los chocolates y la obesidad, Hershey's hizo que sus productos disponibles saludable.
Hershey's creó el Mejor para ti categoria de producto. Los productos de esta categoría específica se centran en segmentos de mercado que buscan alternativas más saludables al clásico bocadillo de chocolate.
El objetivo de la empresa es brindar soluciones al mercado preocupado por la salud. Actualmente, Hershey's lanzó remakes de sus productos clásicos como Reese orgánico, De Hersheyy Rancheros alegres sin azúcar. La compañía también declaró que el tamaño de la porción de los productos mejores para usted es menor.
La compañía planea agregar más opciones para el mercado del chocolate orgánico. Continuamente están investigando y encontrando socios que los ayuden a crear procedimientos y recetas para hacer una barra de chocolate más saludable. (Fuente: Come esto)