El Filet-O-Fish es la única opción a base de mariscos en McDonald's. A menudo se considera la apariencia de un saludable comida en el gigante de la comida rápida. Pero, ¿alguna vez se preguntó por qué se creó el sándwich de pescado en primer lugar?
El propietario de una franquicia de McDonald's notó que las ventas de hamburguesas caían en picado todos los viernes, especialmente porque los cristianos occidentales no comían carne los viernes. Decidió crear el sándwich Filet-O-Fish para satisfacer las demandas.
¿Cómo se creó el Filet-O-Fish?
Lou Groen, propietario de una franquicia de McDonald's en Cincinnati, inventó el sándwich Filet-O-Fish en 1962. Su tienda estaba ubicada en un vecindario predominantemente católico romano. Groen notaría que las ventas de hamburguesas caen debido a la práctica católica romana de abstenerse de comer carne todos los viernes. Esto también era costumbre de otras sectas religiosas.
El Filet-O-Fish fue el primer elemento del menú que no era una hamburguesa. Ray Kroc, el dueño de McDonald's Corporation en ese momento, hizo un trato con Groen; Venderían dos sándwiches sin carne todos los viernes. La Hula Burger, que tenía una piña asada con queso en un bollo frío, y el Filet-O-Fish. Lo que más se vendiera se agregaría al menú. No hace falta decir que el Filet-O-Fish ganó por abrumador. Luego se agregó a todas las franquicias en 1965. (Fuente: McDonald)
¿Qué tipo de pescado se utiliza para el filete de pescado?
Desde el inicio del Filet-O-Fish, McDonald's no ha cambiado su receta. El exclusivo bollo al vapor con salsa tártara y una rebanada de queso encima de un filete de pescado es todo lo que es. Pero, ¿alguna vez te preguntaste qué tipo de pescado usaban? Mientras que el fletán y el bacalao se utilizaron para hacer el Filet-O-Fish, McDonald's finalmente decidió apegarse a una opción más sostenible; el abadejo de Alaska.
El abadejo de Alaska se puede encontrar fácilmente en el mar de Bering. McDonald's obtiene su suministro directamente del muelle de Dutch Harbor o de Kenny Longaker.
El abadejo que capturamos se filetea y congela dentro de aproximadamente 24 a 72 horas después de ser capturado, y es la calidad que espera McDonald's.
Kenny Longaker
(Fuente: McDonald)
Si bien el clásico Filet-O-Fish es amado y apreciado por muchos en los Estados Unidos, el sándwich que se sirve internacionalmente tiene sus propios giros regionales. El Filet-O-Fish en ubicaciones asiáticas específicas, se agrega wasabi. Otros incluyen condimentos Old Bay.
Todos estos son propietarios-operadores que se dieron cuenta de que había una necesidad de algo que los clientes querían, y desarrollaron un producto, innovaron y lo llevaron todo al mercado. Todavía van a disfrutar del Filet-O-Fish, estoy seguro porque ha sido un pilar para nuestros clientes todo este tiempo. Pero a medida que cambie el gusto de los clientes, McDonald's ideará algunas formas excelentes de servirlos y atenderlos.
Mike Bullington, historiador de la empresa McDonald's
(Fuente: McDonald)
¿Todavía se vende Filet-O-Fish hoy?
McDonald's en los Estados Unidos eliminó el Filet-O-Fish del menú el 26 de septiembre de 1996 y lo reemplazó con el Filete de pescado Deluxe como parte de su Línea Deluxe, que realmente no se pegó. Finalmente, trajeron de vuelta el Filet-O-Fish a mediados de 1997 debido a las abrumadoras cartas y peticiones de los fanáticos de Filet-O-Fish. (Fuente: McDonald)