Fish and chips, un plato sencillo que consiste en pescado frito con una guarnición de patata frita, se considera la comida nacional del Reino Unido. Está disponible en la mayoría de los restaurantes ingleses y se puede servir con varios toques. Pero, ¿sabías que esta sencilla comida desempeñó un papel importante para los ingleses durante las Guerras Mundiales?

El pescado y las papas fritas se sirvieron para levantar la moral de los soldados británicos durante la guerra, ya que no se racionó como otros suministros de alimentos. Incluso se convirtió en una señal para que los soldados supieran si la persona que se acercaba era amistosa.

La historia del pescado y las papas fritas

Aunque siempre se asocia con la cocina inglesa, el fish and chips no se originó en el Reino Unido. Se cree que los inmigrantes judíos introdujeron por primera vez la idea de freír pescado rebozado en el siglo XVII. Por separado, se dice que la historia de los chips proviene de Bélgica. Las mujeres recurrieron a cortar papas en forma de pescado y freírlas para alimentar a sus familias en lugar de pescado real cuando el río Mosa se congelaba durante el invierno.

Aunque no se ha descubierto ninguna prueba, el plato ya estaba muy extendido en el siglo XIX. Incluso se menciona en la novela de 1800. Oliver Twist que escribió Charles Dickens.

Muchos historiadores de la comida acreditan al joven cocinero judío Joseph Malin como el primero en presentar el plato al público. Abrió su tienda en Londres en 1860. La tienda tuvo tanto éxito que permaneció en el negocio hasta 1970. Sin embargo, hubo otras afirmaciones de que un hombre de negocios llamado John Lees fue el primero en abrir una tienda de pescado y papas fritas. Para 1910, había aproximadamente 25,000 XNUMX tiendas de pescado y papas fritas en el Reino Unido. (Fuente: Fuerzas)

Las tiendas de pescado y papas fritas a menudo eran pequeñas empresas familiares que servían comidas justo en frente de sus hogares. Aun así, con el tiempo, el plato se convirtió en un alimento básico para la creciente población durante la revolución industrial. (Fuente: Reino Unido histórico)

El papel del pescado y patatas fritas en las guerras

Las tiendas de pescado y patatas fritas permanecieron abiertas durante la primera guerra mundial. Fue visto como un refuerzo de la moral en el Reino Unido por el ex primer ministro David Lloyd George. Para ayudar a mejorar la moral de los soldados, George se aseguró de que el plato no formara parte de la lista de raciones, a diferencia del pan, los huevos y la carne.

Winston Churchill hizo lo mismo al quitar el plato de la lista de raciones durante la segunda guerra mundial. Se refirió al presunto plato nacional como los buenos compañeros de los soldados en la vanguardia de la guerra. (Fuente: Del área de embarque)

Aunque el plato no estaba en la lista de raciones, no significaba que los suministros utilizados para cocinarlo fueran abundantes. El gobierno británico protegió los suministros para asegurarse de que el plato no fuera racionado.

También ha habido historias en las que el famoso plato se usó durante el Día D en las playas de Normandía. Supuestamente, los soldados británicos que asaltaban las playas se identificaban gritando Pescado. Entonces sabrían que un compañero soldado británico está cerca cuando escuchan la respuesta. patatas fritas. (Fuente: Fuerzas)