El Dr. William A. Mitchell fue un químico alimentario estadounidense que trabajó para General Foods Corporation entre 1941 y 1976. Durante toda su carrera, logró registrar alrededor de 70 patentes. ¿Pero sabes qué más inventó que es bastante popular hoy en día?

El Dr. William A. Mitchell fue un químico alimentario de los Estados Unidos que creó Pop Rocks, Tang, Cool Whip y muchos otros productos por su cuenta mientras trabajaba para General Foods Corporation.

¿Quién fue William A. Mitchell?

William A. Mitchell nació en una granja en Raymond, Minnesota, en 1911. De adolescente trabajó para la American Sugar Beet Company, operando tanques de cristalización de azúcar. Dormía solo unas pocas horas antes de ir a la escuela secundaria. Considera este hecho: trabajaba en un turno nocturno a tiempo completo mientras asistía a la escuela secundaria. Trabajó como carpintero para costear sus estudios en Cotner College en Lincoln, Nebraska. La Universidad de Nebraska le otorgó luego una maestría en química.

Después de graduarse de la universidad, obtuvo un puesto de investigación en una Estación Experimental Agrícola. Participó en un accidente de laboratorio que le dejó quemaduras de segundo y tercer grado en gran parte de su cuerpo.

Mitchell comenzó su carrera en General Foods en 1941. La tapioca era uno de los muchos alimentos escasos durante la Segunda Guerra Mundial debido a la Guerra del Pacífico. El primer gran éxito de Mitchell, un sustituto de la tapioca, llegó ese año. Este invento espesó una gran parte de la comida que consumían los soldados. La llamaron cariñosamente “lodo de Mitchell”.

Posteriormente tuvo muchos avances. Sus invenciones más conocidas fueron Pop Rocks, Cool Whip y Tang. Además, inventó Jell‑O de preparación rápida y claras de huevo en polvo. Mitchell tuvo una carrera larga y próspera. Tuvo siete hijos. Una de sus hijas también se convirtió en científica alimentaria.

Mitchell falleció el 26 de julio de 2004, a los 92 años, en Stockton, California. (Fuente: Toasty Kettle)

La invención de Cool Whip

En 1966, Mitchell inventó el Cool Whip. En ese momento, la principal ventaja de este producto era que podía distribuirse congelado. Cada año se venden casi 200 millones de envases de este producto.

Cool Whip es una cobertura de crema batida artificial y parece ser un tema recurrente en las invenciones de Mitchell. Inicialmente se comercializó como un producto sin lácteos. Ahora contiene leche descremada.

Kraft Foods posee actualmente la marca Cool Whip, que se conoce como la marca de cobertura batida más popular en los Estados Unidos. (Fuente: Toasty Kettle)

La invención de Tang

Mitchell creó Tang en 1957. Se vendió por primera vez como polvo en 1959. Tang es una bebida de naranja hecha combinando el polvo con agua. Las ventas no fueron tan grandes como esperaban.

El gran avance de Tang llegó en 1962 cuando la NASA lo usó en el vuelo Mercury de John Glenn. Tang se volvió casi sinónimo del programa espacial debido a su uso en esa y posteriores misiones.

Las compañías de refrescos enviaron más tarde latas especiales al espacio con astronautas en misiones posteriores. Muchas personas prefirieron Tang porque se podía mezclar en los contenedores de agua existentes. Kraft Foods también posee Tang. Fue nombrada la duodécima marca de mil millones de dólares de la compañía en 2011. (Fuente: Toasty Kettle)