Básicamente bebemos el mismo vino que los antiguos romanos. Los investigadores encontraron que los productores de uva lograron mantener el ADN de la uva moderna extremadamente consistente y similar a las variedades antiguas. Si bien esto mantuvo los sabores consistentes, a los investigadores les preocupa que las uvas estén genéticamente en riesgo de sufrir cambios ambientales.
Bebemos básicamente las mismas variedades de vino que los antiguos romanos, y eso no es tan bueno. Con el vino, más viejo a menudo puede significar mejor. "Vintage", nuestra palabra para "añejado con clase", proviene del proceso de elaboración del vino. Los vinos de hace décadas pueden alcanzar precios mucho más altos que los recién elaborados. El vino en sí está tejido a lo largo de la historia antigua, desde la antigüedad […]