In 1999, Kraft met with America's other biggest food companies to discuss the growing public health concerns over packaged and processed foods. They decided to not down-regulate the usage of salt, sugar and fat, as it would make the food taste not as good and their shareholders would lose money.

Cómo la industria alimentaria manipula las papilas gustativas con ‘Sal Azúcar Grasa’

Distribuyendo Coca-Cola a clientes llamados “usuarios intensivos”. Vendiendo a adolescentes con el objetivo de engancharlos de por vida. Ajustando científicamente las proporciones de sal, azúcar y grasa para optimizar la felicidad del consumidor.

En su nuevo libro, ‘Sal Azúcar Grasa’: Cómo los gigantes alimentarios nos atraparon, el periodista ganador del Premio Pulitzer Michael Moss se adentra en el mundo de los alimentos procesados y envasados.

Moss comienza su relato en 1999, cuando un vicepresidente de Kraft se dirigió a una reunión de los altos ejecutivos de las mayores compañías alimentarias de Estados Unidos. Su tema: la creciente preocupación de salud pública por la epidemia de obesidad y el papel que los alimentos envasados y procesados estaban desempeñando. Michael Mudd expuso su caso, suplicando a sus colegas que prestaran atención a la crisis sanitaria y consideraran qué co… Continuar leyendo (lectura de 5 minutos)