La compañía de chocolate Ghirardelli es una de las fabricantes de dulces más populares del país. La empresa fue fundada y popularizada en San Francisco. ¿Pero sabías cómo James Lick ayudó a iniciar Ghirardelli?

James Lick, un emprendedor, llegó a San Francisco en 1848 con 600 libras de chocolate para vender. Cuando todo su chocolate se agotó rápidamente, convenció a un amigo confitero peruano para que viniera a San Francisco y fundara su propia compañía de chocolate. Domingo Ghirardelli es el nombre de ese confitero.

John Lick, el Protagonista Principal 

En enero de 1848, Lick llegó a San Francisco, California, con sus herramientas, banco de trabajo, $30,000 en oro y 600 libras o 300 kg de chocolate. El chocolate se agotó rápidamente, y Lick persuadió a su vecino peruano, el confitero Domingo Ghirardelli, para que se trasladara a San Francisco y fundara la compañía de chocolate Ghirardelli.

Lick comenzó a comprar bienes raíces en el pequeño pueblo de San Francisco poco después de su llegada. El descubrimiento de oro en la molienda de Sutter’s cerca de Sacramento, solo unos días después de la llegada de Lick al futuro estado, desencadenó la fiebre del oro de California. Impulsó un auge inmobiliario en San Francisco, que pasó de unos pocos miles de habitantes en 1848 a más de 20,000 en 1850.

Lick contrajo fiebre del oro y salió a extraer el metal, pero después de una semana se dio cuenta de que su fortuna se haría al poseer tierras en lugar de cavar en ellas. Lick compró terrenos en San Francisco y comenzó a adquirir tierras agrícolas en y alrededor de San José, donde plantó huertos y construyó la mayor molino de harina del estado’ para alimentar la creciente población de la ciudad’. (Fuente: The Culture Trip)

El Chocolatero Nacido en Italia, Domingo Ghirardelli

Domenico Domingo Ghirardelli lleva más de 160 años en el negocio, lo que lo convierte en el fabricante de chocolate más antiguo de América’ que opera de forma continua. Ghirardelli fundó la empresa en San Francisco en 1852. Fue un chocolatero italiano que comenzó su carrera como aprendiz de un fabricante de dulces cuando era niño. Se mudó a Uruguay a los 20 años para trabajar en las industrias del café y el chocolate antes de trasladarse a Perú para abrir su tienda.

Fue cuando se enteró de la fiebre del oro en 1849 que decidió trasladarse a California, donde abrió una nueva tienda en Stockton. Unos meses después, abrió su primera tienda en San Francisco, pero ambas ubicaciones se incendiaron en pocos días en 1851. Domenico intentó abrir una cafetería sin éxito en San Francisco antes de finalmente fundar Ghirardelli Chocolate Co. En 1852, la empresa se incorporó formalmente.

Desde su creación, la empresa se enorgullece de adoptar la innovación y estar a la vanguardia de nuevas técnicas y tecnologías. La tienda experimentó con varios productos, incluida una línea de bebidas alcohólicas hasta 1871 y diversos artículos como café, especias e incluso mostaza. En 1867, un empleado de Ghirardelli descubrió una técnica de realce de sabor que eventualmente se volvió de uso generalizado en la industria del chocolate, y la innovación se convirtió en una tradición de toda la empresa.

Ghirardelli fue una de las primeras empresas estadounidenses en usar estrategias publicitarias para ganar popularidad, así como una de las primeras en incluir el contenido de cacao en las etiquetas para ayudar a los consumidores exigentes a seleccionar el sabor perfecto. (Fuente: The Culture Trip) 

Imagen de Ghirardelhi