La mayoría de nosotros estamos familiarizados con los Cheez-Its y su forma cuadrada. Pero a lo largo de los años, los Cheez-Its han cambiado. ¿Estos crackers horneados siguen siendo cuadrados?

La galleta icónica recibió una ligera renovación en lugar de los habituales cuadrados de una pulgada por una pulgada. Los Cheez-Its ahora miden 1.02 por 0.94 pulgadas. Esto significa que los Cheez-Its son ahora rectángulos.

¿Cómo comenzaron los Cheez-Its?

Green & Green, una compañía de galletas en Dayton, Ohio, creó la crujiente de un snack de una pulgada. Para el 23 de mayo de 1921, la compañía decidió registrar la deliciosa golosina con el nombre Cheez-It.

En 1921, Cheez-It no significaba nada, así que Green & Green comercializó la galleta como un rarebit horneado. La gente estaba familiarizada con el rarebit, una especie de queso cheddar derretido con cerveza untado sobre tostadas. Cheez-It ofrecía el mismo gran sabor, solo horneado en una galleta que durará.

Brady Kress, President and CEO, Carillion Historical Park

El Dr. William W. Wolf se mudó a Dayton, Ohio, en 1841 para practicar homeopatía con la creencia de que los alimentos poseen poderes curativos. Más tarde se le conoció como el Rey de las Galletas de Dayton por crear la Galleta Wolf. Su creación era un snack duro de mantequilla hecho con fines medicinales.

En el siglo XIX, las galletas estaban vinculadas a la fisiología cristiana y a los médicos sectarios. Fisiólogos cristianos como Sylvester Graham, famoso por las Graham Cracker, estaban preocupados por una dieta moderna que contenía demasiadas sustancias estimulantes. Creían que había demasiado alimento por unidad de comida en el pan moderno, demasiado estímulo. Por eso recomendaban productos de grano hechos con harina gruesa, que, según ellos, contenían una proporción más natural de partes nutritivas y no nutritivas. Las galletas se consideraban alimentos saludables.

Lisa Haushofer, University of Zurich

En ese momento, los homeópatas estaban comprometidos con la digestión adecuada. Creían que calentar los alimentos ayudaba al proceso; por lo tanto, los Wolf Crackers horneados eran exactamente lo que el médico recetaba.

J.W. Green recordó los Wolf Crackers, con sabor a nuez y mantequilla. Cuando el Dr. Wolf murió, Green compró la Wolf Baker Company e incluyó a su hijo, Weston Green, para que se uniera también a la compañía. La renombraron como Green & Green Company. Aunque mantuvieron la receta del Dr. Wolf, la rebautizaron como Dayton Cracker.

Green & Green expandió sus operaciones a Lima y Springfield, y pronto distribuían galletas por el suroeste. Para la Primera Guerra Mundial, la compañía ayudó al esfuerzo bélico enviando galletas a los soldados estadounidenses.

Todas nuestras instalaciones menos un pequeño horno que no puede usarse para Pan Duro serán aceleradas para mantener dos cargas de camión al día mediante el envío exprés, de modo que NUESTROS CHICOS en el frente puedan tener su Pan de Combate. Estamos muy contentos y orgullosos de ser una pieza del gran mecanismo que ganará la guerra. P.D. Aún podríamos usar algunas mujeres más en el empaquetado del Pan Duro.

Green & Green

(Fuente: Smithsonian Magazine)

¿Cuántas compañías han poseído los Cheez-Its?

Los Cheez-Its existen desde hace un siglo. A lo largo de ese tiempo, la galleta ha pasado por varias modificaciones y compañías. Después de que Weston Green falleció, la Loose-Wiles Biscuit Company compró Green & Green. Cambiaron su nombre a Sunshine Co. Esta es la marca que conocemos muy bien. En 1996, Keebler adquirió Sunshine. Finalmente, en 2001, Kellogg’s adquirió Keebler. Los Cheez-Its recibieron un nuevo aspecto en 2015, pero la receta clásica con sabores mejorados permaneció. (Fuente: Mashed)