Chocolate proviene de vainas de cacao tostadas y molidas y se convierte en el dulce sólido que todos conocemos y amamos. Pero a lo largo de los años, los consumidores han notado el cambio en el tamaño y los precios del chocolate. ¿El chocolate se está volviendo más caro?

Entre 2014 y 2018, la BBC examinó 19 productos de chocolate y descubrió que la mayoría había reducido su tamaño. Un paquete de cuatro Snickers fue el más afectado por ‘shrinkflation’ en la encuesta, reduciendo su tamaño en un 28,1 por ciento de 232 g a 167 g.

La historia del chocolate

El chocolate tiene una historia de 4,000 años que se remonta a la antigua Mesoamérica. Las primeras plantas de cacao fueron descubiertas en el México actual. Los olmecas, una de las civilizaciones antiguas de Latinoamérica’, fueron las primeras personas en transformar la planta de cacao en chocolate. Utilizaban el chocolate como medicina y a menudo lo bebían durante rituales.

Nadie sabe cuándo llegó por primera vez el chocolate a España. Pero en 1528, se dice que el explorador Hernán Cortés trajo el chocolate a casa después de su expedición.

Cortés introdujo a los españoles las vainas de cacao cuando regresó a España. En ese momento, todavía se servía como bebida. El chocolate español se combinaba con azúcar y miel para endulzar el sabor inherentemente amargo.

El chocolate se volvió popular entre los ricos de inmediato. Incluso los monjes católicos gustaban del chocolate y lo bebían para ayudarles en sus rituales sagrados.

Durante mucho tiempo, los españoles mantuvieron el chocolate en secreto. Tomó casi un siglo para que llegara a países vecinos como Francia. Después de un tiempo, finalmente se difundió por toda Europa.

En 1615, el rey francés Luis XIII se casó con Ana de Austria, hija del rey español Felipe III, y ella llevó muestras de chocolate a las cortes reales de Francia para conmemorar su boda. La aristocracia europea siguió siendo una gran aficionada al chocolate. Y era consumido por la realeza y las clases altas por sus beneficios para la salud y su indulgencia. Con esto, podemos decir definitivamente que en aquellos tiempos, el chocolate era un lujo para los reyes. (Source: Magnum)

La inflación y la shrinkflation

Entre enero de 2012 y junio de 2017, la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS) informó que 2,529 productos disminuyeron de tamaño, mientras que solo 614 crecieron. De los 2,000 alimentos que bajaron, el azúcar, la mermelada, los jarabes, el chocolate y otros productos de confitería fueron los que más se redujeron.

Las causas de esta “shrinkflation” se han debatido ampliamente en los últimos años, y algunos dicen que los costos de importación del azúcar han aumentado debido a la debilidad de la libra

Mars Chocolate Company

Muchos han culpado al Brexit de la reducción de nuestros dulces. Sin embargo, el estudio de la ONS no encontró un cambio notable en la Gran Bretaña posterior al Brexit. Los fabricantes de estos productos culpan al aumento a largo plazo de los costos de los materiales.

Al igual que todos los fabricantes de chocolate, hemos visto cómo aumentan los costos de las materias primas y, aunque tratamos de absorber estas presiones tanto como sea posible, a veces debemos tomar la difícil decisión de reducir el tamaño de algunos de nuestros productos para que nuestros consumidores puedan seguir disfrutando de un dulce asequible.

Mars Chocolate Company

(Fuente The Boar)