La ciencia detrás de la vida útil eterna de la miel

Los arqueólogos modernos, al excavar tumbas del antiguo Egipto, a menudo han encontrado algo inesperado entre los artefactos de las tumbas: frascos de miel, de miles de años de antigüedad, y sin embargo aún conservados. A lo largo de milenios, descubren los arqueólogos, el alimento permanece sin estropearse, un testimonio inequívoco de la vida útil eterna de la miel.

Hay algunos otros ejemplos de alimentos que se conservan indefinidamente en su estado crudo: la sal, el azúcar, el arroz seco son algunos. Pero hay algo en la miel; puede permanecer preservada en una forma completamente comestible, y aunque no querrías comer arroz crudo o sal directamente, uno podría sumergirse en un frasco de miel de mil años y disfrutarlo, sin preparación, como si fuera de un día. Además, la miel… Continuar leyendo

Fuente: https://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/