¿Qué pasa cuando las cadenas de restaurantes comienzan a abrir en pueblos pequeños? Este punto de vista único convenció a Anthony Bourdain de publicar el libro – Grand Forks: A History of American Dinning in 128 Reviews.

Marilyn Hagerty escribió una reseña sobre Olive Garden en 2012. Fue una visión muy positiva del restaurante, pero se centró más en la decoración que en la comida. Fue ridiculizada sin piedad hasta que Anthony Bourdain decidió publicar sus reseñas.

¿Quién es Marilyn Hagerty?

Marilyn Hagerty fue columnista del Grand Forks Herald desde 1957, cuando su esposo, Jack Hagerty, se convirtió en editor. Durante 27 años, ha cubierto la escena gastronómica en Grand Forks, Dakota del Norte. Ha escrito reseñas de varios restaurantes de la zona. (Fuente: Eater)

Se hizo famosa en 2012 con su curiosa reseña positiva de Olive Garden. Bourdain describe su trabajo como un reportaje sincero y genuino de la comida que la gente no ve ni comenta. Continúa diciendo que Marilyn nunca es cruel, incluso cuando la situación lo amerita; siempre buscará algo agradable que decir sobre un lugar que claramente no le gusta. Su hijo, que escribe obituarios, también la describe como una mujer muy amable que nunca diría nada malo. Si está descontenta con la comida o el servicio, hablará de la decoración. (Fuente: Eater)

¿De qué trata la reseña de Olive Garden?

Si aún no has leído la reseña, la encontrarás aquí. En resumen, la reseña fue abrumadoramente positiva. El problema radicaba en que escribir reseñas de cadenas de restaurantes no era tan respetado entre los críticos gastronómicos.

Su ascenso a la fama comenzó cuando otro crítico escribió sobre su reseña en su blog con un tono bastante condescendiente. En cuestión de horas, la publicación se volvió viral y Marilyn Hagerty se convirtió en el tema de conversación de la ciudad. Mucha gente, especialmente en Reddit, se burló de ella por su gran entusiasmo hacia Olive Garden. Eso se salió de control, pero Marilyn no se vio realmente afectada por las burlas. Llevaba tiempo reseñando otras cadenas como Taco Bell, Subway e incluso McDonald’s y no le alteró la atención. (Fuente: Wavy Web Surf)

¿Deberías leer su libro?

Después del circo mediático y de toneladas de atención no deseada, el famoso autor y chef Anthony Bourdain dio un paso y le ofreció a Marilyn Hagerty un contrato editorial. Él anima a todos a leer el libro diciendo: “Al leer estas reseñas, podemos ver, podemos observar a lo largo del tiempo, quién lo logra y quién no. Y entenderás por qué la apertura de un Olive Garden podría ser esperada con entusiasmo como un evento emocionante y muy bienvenido. Sus reseñas, escribe Bourdain, ofrecen una imagen fascinante de la gastronomía en Estados Unidos, una visión gradual y acumulativa de cómo llegamos de allí a aquí.” (Fuente: Eater)

Al final del día, la gente debería recordar que es diferente en cada pueblo. Grand Forks no es Nueva York, después de todo. Lo que puede ser común en las grandes ciudades puede parecer grandioso y sofisticado en otras.