La novela de Thomas Harris, The Silence of the Lambs es una pieza de horror psicológico que llegó a la gran pantalla en 1991. La novela se publicó por primera vez en 1988. La adaptación cinematográfica fue un éxito. Pero, ¿sabías que en la novela, Hannibal Lecter bebía un vino diferente?

Hannibal Lecter no bebe Chianti con el hígado del recaudador del censo en la novela original de “The Silence of the Lambs”, sino Amarone. A menudo se combina con despojos, similar al hígado y otras carnes de caza.

¿Qué es el Amarone?

Hannibal Lechter es todo un gourmet. Sin embargo, sus preferencias carnívoras eran un poco extremas, pero sus elecciones de vino revelan instintos enófilos precisos. La adaptación cinematográfica de la novela Silence of the Lambs no le otorga el crédito que merece. 

Ellos simplificaron su pasión por el vino fino a un vino más corriente, el Chianti. Su verdadero amor era un rojo mucho más oscuro, el Amarone Della Valpolicella.

Amarone Della Valpolicella, o simplemente Amarone, se produce en la región veneciana de Italia. Originalmente, el nombre Valpolicella tenía solo una región legal o DOC. Estos vinos se elaboran con las uvas Corvina Veronese, Rondinella y Molinara. Sin embargo, surgieron dos subgrupos: Recioto, un vino dulce de postre, y Amarone, un vino tinto seco con mucho cuerpo.

Ambos vinos se elaboran con uvas que han sido secadas en cajón para realzar sus sabores. Estos dos recibieron sus DOC en 1991. La superficie terrestre cubierta por estos tres DOC es la misma, pero los vinos producidos son muy diferentes.

El Amarone es el cuarto vino más famoso de Italia, después del Chianti, Asti y Soave. Este fino vino tiene sabores a tabaco e higo y combina bien con caza y quesos maduros. Por supuesto, Hannibal tenía sus habas. Mientras que algunos estilos pueden ser extremadamente amargos. (Fuente: Wine Intro)

¿Por qué cambiaron el Amarone por Chianti?

Los productores en Hollywood decidieron cambiarlo porque el Amarone no era tan popular, y temían que el público no comprendiera que se refería a un vino. Probablemente tenían razón. Incluso en Italia en ese momento, el Amarone no era un éxito fuera de la región del Véneto donde se produce.

En el libro, Hannibal lo llama un gran Amarone, lo cual es una descripción precisa de la mayoría de los Amarones. Son frecuentemente vinos grandes y potentes porque se elaboran con uvas que se dejan en cámaras especiales de secado después de la cosecha durante hasta cuatro meses, hasta enero o febrero. 

Como resultado, una cantidad significativa de agua se evapora de las bayas, y el jugo contiene mucho más azúcar y las sustancias que le dan al vino cuerpo y aromas. El resultado final es una notable concentración de aromas y un contenido de alcohol igualmente notable. Eso también explica por qué un Amarone puede resultar un poco abrumador a veces.

Eso no ocurre con este Amarone Della Valpolicella Classico Doc de David Sterza, una pequeña bodega con un excelente historial de calidad y fiabilidad. Con un 16% de alcohol por volumen, no hay duda de que es potente. Sin embargo, también presenta una frescura inesperada en el paladar, con un bouquet complejo que incluye aromas ricos y especiados y una frescura frutal. Así que este es un vino que es a la vez robusto y delicado. (Fuente: Accademia Vino)