La sauce tomate n'est pas du tout italienne mais mexicaine. Les premières sauces tomates étaient déjà vendues sur les marchés de Tenochtitlan lorsque les Espagnols sont arrivés, et avaient beaucoup des mêmes ingrédients (tomates, poivrons, piments) qui définiraient plus tard les sauces italiennes pour pâtes aux tomates 200 ans plus tard.

Sauce tomate Pour la sauce de table appelée dans certains pays sauce tomate, voir Ketchup. La sauce tomate (également connue sous le nom de sauce napolitaine, ou salsa di pomodoro en italien) peut désigner un grand nombre de sauces différentes à base de tomates, généralement destinées à être servies dans le cadre d'un plat plutôt que comme […]

La sauce tomate n'est pas du tout italienne mais mexicaine. Les premières sauces tomates étaient déjà vendues sur les marchés de Tenochtitlan lorsque les Espagnols sont arrivés, et avaient beaucoup des mêmes ingrédients (tomates, poivrons, piments) qui définiraient plus tard les sauces italiennes pour pâtes aux tomates 200 ans plus tard. Lire la suite