Ne vous laissez pas berner par l'accent : la cuisine de l'Outback Steakhouse est bien plus américaine qu'australienne, avec des steaks généreusement assaisonnés, des plateaux de crevettes frites et des desserts nappés de sauce. Et la plupart des gens semblent être d'accord avec ça. En 30 ans, Outback est passé d'un début banal à devenir l'une des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique, un endroit où les Fosters coulent constamment et où plus d'un boomerang est susceptible d'être fixé au mur. Mais vous êtes-vous déjà demandé comment l'Outback Steakhouse a commencé ?
Quatre Américains qui n'avaient jamais visité l'Australie ont lancé Outback Steakhouse à Tampa, en Floride. Ils ont juste vu une opportunité de capitaliser sur l'engouement pour tout ce qui est australien qui a éclaté à la suite du blockbuster de 1986 Crocodile Dundee. "Cuisine américaine et joie australienne", était leur concept.
L'Outback n'a pas pris un bon départ
Le premier jour a été aussi désolé qu'une autoroute ensoleillée qui s'étend au loin. Les employés de la succursale de Tampa, en Floride, devaient se garer dans le parking pour le faire apparaître plein, ainsi que contacter leurs amis et leur famille et les inciter à entrer. Pour augmenter les revenus, les fondateurs ont dépensé de l'argent en publicités et promotions et ont diffusé le mot.
Outback Steakhouse est une marque de restaurants américains décontractés à thème australien dont le siège est à Tampa, en Floride, qui sert une cuisine américaine. La société compte plus de 1,000 23 magasins dans XNUMX pays d'Amérique du Nord et du Sud, d'Asie et d'Australie.
Il a été fondé en mars 1988 par Bob Basham, Chris T. Sullivan, Trudy Cooper et Tim Gannon, avec son premier emplacement à Tampa. Il était détenu et exploité aux États-Unis par OSI Restaurant Partners jusqu'à ce qu'il soit acquis par Bloomin 'Brands et par d'autres accords de franchise et de capital-risque à l'échelle internationale. (La source: Steakhouse de l'arrière-pays de Tampa)
Tous trois étaient des professionnels de l'industrie de la restauration qui cherchaient à investir dans une nouvelle idée. Suite au développement du concept Outback Steakhouse, un voyage d'étude a été planifié puis rapidement rejeté. Selon le co-fondateur Chris Sullivan, ils ne voulaient pas être affectés par la cuisine ou compromettre leur objectif de fournir Cuisine américaine et plaisir australien. (Source: Outback Steakhouse)
L'infâme oignon en fleurs
Le Bloomin' Onion est un plat emblématique de l'Outback. C'est un oignon d'une livre qui a été fleuri, pané, frit et servi avec une sauce mayonnaise-raifort. Chili's Awesome Blossom, qui a été abandonné, et Lone Star Steakhouse & Saloon's Texas Rose sont deux autres restaurants qui proposent des produits comparables au Bloomin 'Onion. De nombreux oignons Bloomin 'ont été réprimandés pour avoir un nombre de calories excessivement élevé, dépassant parfois 1,500 XNUMX calories.
Tim Gannon, un co-fondateur, a créé le Bloomin' Onion alors qu'il travaillait comme chef à la Nouvelle-Orléans, assaisonnant sa recette d'oignons frits avec diverses combinaisons d'épices. Le Big Easy a inspiré les 18 différentes saveurs utilisées pour mariner les steaks de l'Outback. (La source: Outback Steakhouse)
Un oignon en fleurs est tout ce que vous avez
Il y en a beaucoup; ils portent simplement différents noms. Texas Rose de LongHorn Steakhouse, Chili's Awesome Blossom, qui a été abandonné il y a quelques années, et les centaines et milliers de concoctions que les individus préparent chez eux à l'aide d'une friteuse à oignons à la maison ne sont que quelques exemples. Cependant, seuls les oignons de l'Outback sont cultivés par bloomologues dédiés. (La source: Outback Steakhouse)