Le goût d'un bébé se développe à 8 semaines de gestation. Ils peuvent détecter différentes saveurs des aliments que leur mère mange. Les nerfs des papilles gustatives commencent à se connecter à leur cerveau à ce stade. Mais saviez-vous quelles saveurs sont dominantes ?
Les bébés à naître dans l'utérus peuvent goûter des saveurs comme l'ail, les carottes et la vanille dans leur liquide amniotique, ce qui peut influencer ce qu'ils mangent. Les réactions aux aliments salés surviennent plus tard à 6 mois.
Études sur le liquide amniotique
Les chercheurs ont donné aux femmes des capsules d'ail ou de sucre avant de prélever un échantillon de routine de leur liquide amniotique. Ensuite, ils ont demandé à un panel de personnes de sentir les morceaux, pour voir si les saveurs sont transmises de la mère au bébé via le liquide amniotique.
Et c'était facile. Ils pouvaient facilement choisir les échantillons des femmes qui mangeaient de l'ail. Le sens du goût est en fait composé à 90% d'odeur, a-t-elle ajouté, de sorte qu'ils savaient juste à partir de l'odeur que les bébés pouvaient le goûter.
Julie Mennella, chercheuse, Goût chez les nourrissons au Monell Chemical Senses Center
Mennella dit qu'elle a eu l'idée des producteurs laitiers qui recherchaient comment le régime alimentaire de la vache laitière affectait la saveur du lait dans les années 1960 et 1970. Les vaches qui broutent de l'ail sauvage et de l'oignon ou qui vivent dans des granges puantes, affirme-t-elle, produisent du lait aux saveurs distinctes.
D'autre part, Mennella affirme que non seulement le liquide amniotique humain et le lait maternel sont aromatisés par la nourriture, comme c'est le cas chez les vaches, mais que des souvenirs de ces saveurs se forment avant même la naissance. Cela pourrait entraîner des préférences à vie pour ces aliments ou ces odeurs. En d'autres termes, si vous mangez du brocoli enceinte, votre bébé a beaucoup plus de chances d'en profiter.
Mennella affirme que cela avait déjà été observé chez des lapins, elle a donc décidé de le mettre à l'épreuve chez des bébés humains avec des carottes. Trois groupes de femmes enceintes ont été constitués. Un groupe a reçu pour instruction de boire du jus de carotte tous les jours pendant la grossesse, un autre pendant l'allaitement et un troisième d'éviter complètement les carottes. Lorsque les enfants ont commencé à manger des aliments solides, les chercheurs leur ont donné des céréales avec de l'eau ou du jus de carotte et ont filmé leurs réactions. (La source: Radio Nationale Publique)
Présentation de la nourriture pour bébé
Cela a beaucoup de sens évolutif, dit Mennella. Étant donné que les mères ont tendance à donner à leurs enfants ce qu'elles mangent, c'est la façon naturelle d'initier les bébés aux aliments et aux saveurs qu'ils sont susceptibles de rencontrer dans leur famille et leur culture.
Et tout comme le lapin européen, les bébés qui avaient expérimenté la carotte dans le liquide amniotique ou le lait maternel ont mangé plus de céréales à saveur de carotte. Lorsque nous avons analysé les bandes vidéo, ils ont fait des visages moins négatifs en les mangeant. Chaque bébé vit sa propre expérience unique, cela change d'heure en heure, de jour en jour, de mois en mois. En tant que stimulus, il fournit tellement d'informations à ce bébé sur qui il est en tant que famille et quels sont les aliments. leur famille aime et apprécie.
Julie Mennella, chercheuse, Goût chez les nourrissons au Monell Chemical Senses Center
(Source: Radio Nationale Publique)
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