Qui peut jamais résister à un lot de biscuits faits maison fraîchement sortis du four ? Chaque premier octobre, les Américains célèbrent la Journée nationale des biscuits faits maison en préparant un délicieux lot de biscuits à la maison. Mais saviez-vous combien de biscuits l'Américain moyen mange ?
Selon les statistiques, l'Américain moyen consomme environ 3 cookies ou plus par jour, 300 cookies par an ou 35,000 25 cookies au cours de sa vie. Depuis le début de la pandémie, la demande de cookies a augmenté de XNUMX % aux États-Unis.
Comment les cookies ont-ils été créés pour la première fois ?
On dit que les biscuits ont été développés pour la première fois en Iran vers le 7ème siècle. Ces premiers biscuits étaient censés être utilisés pour tester la température du four avant que les boulangers ne commencent à cuire leurs gâteaux. L'Iran a également été l'un des premiers pays à avoir cultivé et récolté la canne à sucre.
Avec l'exploration et la colonisation très populaires à l'époque, le sucre et les biscuits ont également été introduits en Europe. À la fin du XIVe siècle, les biscuits étaient très répandus dans la région. En fait, la première recette européenne de biscuits remonte à la Renaissance.
L'un des biscuits les plus populaires à l'époque élisabéthaine était un biscuit carré court à base de jaune d'œuf et d'une variété d'épices. À ce moment-là, la révolution industrielle a commencé, les améliorations technologiques ont donné naissance à davantage de variétés de biscuits. Mais la base des cookies est restée la même ; farine de blé, sucre et une certaine forme de graisse. (La source: Pâte à Biscuits Dodo)
Quand les cookies sont-ils arrivés en Amérique ?
Les premiers explorateurs européens ont apporté leurs recettes de biscuits avec eux lorsqu'ils sont arrivés en Amérique. Bientôt, ces vieilles recettes ont été modifiées pour s'adapter à la New World. Le teacake anglais et le sablé écossais sont les cousins des biscuits au beurre américains. Bientôt, toutes les femmes au foyer des colonies du Sud ont su faire des gâteaux de thé avec de l'eau de rose et du beurre comme arôme.
Les premiers cookies américains ont reçu des noms uniques comme Cry Babies, Plunkets et Jumbles. Malheureusement, personne n'avait la moindre idée de ce qu'il y avait dans le cookie. Lorsque la technologie s'est améliorée, les ingrédients se sont améliorés. Au moment où les réfrigérateurs ont été inventés, les biscuits glacés étaient devenus un succès. (Source: Pâte à Biscuits Dodo)
Comment le cookie aux pépites de chocolat a-t-il commencé?
Ruth Graves Wakefield a inventé le cookie aux pépites de chocolat par erreur en 1937. Elle préparait des cookies Butter Drop Do lorsqu'elle s'est rendu compte qu'elle n'avait plus de chocolat de boulanger. Elle a utilisé une barre de chocolat mi-sucré, espérant qu'elle fondrait dans la pâte. Mais les morceaux de chocolat ont gardé leur forme et étaient délicieux. C'était le tout premier lot de biscuits aux pépites de chocolat que Wakefield a nommé Les biscuits croustillants Toll House. (Source: Pâte à Biscuits Dodo)
En 1930, Wakefield a écrit le Recettes éprouvées et vraies de Toll House, qui comprenait la célèbre recette de biscuits aux pépites de chocolat. Wakefield a vendu à Nestlé les droits exclusifs d'utiliser sa recette et le nom de Toll House en mars 1939. Les rumeurs disent qu'elle a conclu un accord avec la société pour un dollar et un approvisionnement à vie en chocolat. Mais Wakefield affirme n'avoir jamais reçu de compensation monétaire. (La source: Nouvelle-Angleterre, Yankee)