La plupart d'entre nous connaissent les Cheez-Its et leur forme carrée. Mais au fil des ans, Cheez-Its a changé. Ces craquelins cuits au four sont-ils encore carrés?
Le cracker emblématique a été légèrement relooké au lieu des carrés habituels d'un pouce par pouce. Les Cheez-It mesurent maintenant 1.02 par 0.94 pouces. Cela signifie que les Cheez-Its sont maintenant des rectangles.
Comment Cheez-It a-t-il commencé ?
Green & Green, une entreprise de craquelins à Dayton, Ohio, a créé le feuilleté par une collation de 1 pouce. Le 23 mai 1921, l'entreprise a décidé de commercialiser cette délicieuse gâterie sous le nom de Cheez-It.
En 1921, Cheez-It ne voulait rien dire, alors Green & Green a commercialisé le cracker comme un rarebit cuit au four. Les gens connaissaient le rarebit, une sorte de fromage à la bière cheddar fondu étalé sur du pain grillé. Cheez-It offrait le même bon goût, seulement cuit dans un craquelin qui durera.
Brady Kress, président et chef de la direction, Parc historique Carillion
Le Dr William W. Wolf a déménagé à Dayton, Ohio, en 1841 pour pratiquer l'homéopathie avec la conviction que la nourriture exploite les pouvoirs de guérison. Il fut plus tard connu pour être celui de Dayton Roi des Craquelins pour créer le Cracker Loup. Sa création était une collation au beurre dur à des fins médicinales.
Au 19ème siècle, les crackers étaient liés à la physiologie chrétienne et aux médecins sectaires. Des physiologistes chrétiens comme Sylvester Graham, célèbre pour Graham Cracker, s'inquiétaient d'une alimentation moderne contenant trop de substances stimulantes. Ils croyaient qu'il y avait trop de nourriture par unité alimentaire dans le pain moderne, trop d'excitation. Ils ont donc recommandé des produits céréaliers à base de farine grossière, qui, pensaient-ils, contenaient un rapport plus naturel de parties nourrissantes et non nourrissantes. Les craquelins étaient considérés comme des aliments sains.
Lisa Haushofer, Université de Zurich
À l'époque, les homéopathes se concertaient pour une bonne digestion. Ils pensaient que le chauffage des aliments aidait au processus; ainsi, les craquelins de loup cuits au four étaient exactement ce que le médecin avait prescrit.
JW Green s'est souvenu des craquelins aux noix et au beurre. Lorsque le Dr Wolf est décédé, Green a acheté la Wolf Baker Company et a également inclus son fils, Weston Green, dans l'entreprise. Ils l'ont rebaptisé Green & Green Company. Alors qu'ils gardaient toujours la recette du Dr Wolf, ils l'ont rebaptisée en Cracker de Dayton.
Green & Green a étendu ses opérations à Lima et Springfield, et ils ont rapidement distribué des craquelins dans le sud-ouest. Pendant la Première Guerre mondiale, l'entreprise a contribué à l'effort de guerre en envoyant des crackers aux soldats américains.
Toutes nos installations, à l'exception d'un petit four qui ne peut pas être utilisé pour le pain dur, seront accélérées pour garder deux chargements de voitures par jour en express afin que NOS GARÇONS à l'avant puissent avoir leur pain de combat. Nous sommes très heureux et fiers d'être un rouage dans la grande machine qui gagnera la guerre. PS Nous pourrions encore utiliser quelques femmes de plus dans l'emballage du Pain Dur.
Vert vert
(Source: Smithsonian Magazine)
Combien d'entreprises possédaient Cheez-Its ?
Les Cheez-It existent depuis un siècle. Tout au long de cette période, le cracker a subi plusieurs modifications et entreprises. Après le décès de Weston Green, Loose-Wiles Biscuit Company a acheté Green & Green. Ils ont changé leur nom pour Sunshine Co. C'est la marque que nous connaissons très bien. En 1996, Keebler a acquis Sunshine. Enfin, en 2001, Kellogg's a acquis Keebler. Le Cheez-Its a fait peau neuve en 2015, mais la recette classique aux saveurs rehaussées est restée. (La source: En purée)