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Quelle est l'épice la plus chère du monde ?

L'authentique paella, la bouillabaisse et le biryani ont tous un ingrédient en commun. Mais saviez-vous que leur ingrédient commun était autrefois plus cher que l'or ?

Le safran provient de la plante Crocus sativus. Ces plantes ne peuvent pas pousser à l'état sauvage et doivent donc être cultivées par l'homme. Le safran est cher car il faut environ 1,000 XNUMX fleurs pour produire une seule once.

Qu'est-ce que le safran?

Le safran est un stigmate de couleur dorée ou une structure porteuse de pollen utilisé comme épice de cuisine ou comme teinture de tissu. Il vient du Crocus sativus plante, qui est principalement cultivée en Iran. Mais peut également être cultivé dans d'autres régions comme l'Espagne, la France, l'Italie et certaines parties de l'Inde.

On pense que le safran est originaire de la Méditerranée, en particulier de la Cilicie, qui se trouvait en Asie Mineure. La fleur a fait son chemin vers l'Espagne lorsque les Arabes l'ont cultivée vers l'an 961. Elle a même été mentionnée dans un manuel de guérison anglais au 10ème siècle, mais a ensuite été perdue, pour être réintroduite dans la région par les croisés.

Le safran a un arôme puissant et exotique. Il a un goût amer et est généralement utilisé pour colorer les plats méditerranéens et asiatiques. Il est également utilisé dans le pain anglais, scandinave et balkanique et est un ingrédient essentiel de la bouillabaisse, originaire de France.

Dans les temps anciens, les stigmates du safran étaient utilisés pour créer un colorant soluble dans l'eau de couleur dorée utilisé pour les vêtements royaux dans différentes cultures. Il est également devenu la couleur officielle de la robe des prêtres peu de temps après la mort de Bouddha. Le safran a même été mentionné dans le Song of Solomon en raison de son odeur sucrée. L'épice était même utilisée comme parfum par les Grecs et les Romains, devenant associée à la hétairai, ou courtisanes grecques professionnelles. (La source: Britannique)

Pourquoi le safran est-il cher ?

Cette épice est la plus chère du monde car sa récolte est laborieuse. Il n'y a que trois stigmates dans chaque fleur, et comme seule une infime partie de la fleur est utilisée, les cueilleurs devraient cueillir de nombreuses fleurs pour produire la quantité désirée. En moyenne, il faudra 75,000 XNUMX fleurs de safran pour faire une livre d'épice. (La source: Britannique)

Pour ajouter à cela, le safran ne fleurit que pendant six semaines entre fin septembre et début décembre. L'épice doit également être cueillie tôt le matin pour empêcher la lumière du soleil de briser sa structure chimique et doit être cueillie manuellement. (La source: Insider)

Le safran est considéré comme l'épice la plus chère, coûtant généralement entre 2,000 10,000 et 3,600 XNUMX dollars la livre, contre XNUMX XNUMX dollars la livre pour la truffe blanche. (La source: Faits fantastiques)

Avantages pour la santé du safran

On pense que le safran possède certains avantages pour la santé. Voici quelques avantages lorsque vous consommez cette herbe chère. (La source: Healthline)

Un puissant oxydant

Le safran contient une variété impressionnante de composés végétaux qui agissent comme antioxydants, tels que la crocine, la crocétine, le safranal et le kaempférol, qui contribuent tous à protéger vos cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif. (Source: Healthline)

Peut améliorer l'humeur et les symptômes dépressifs

Des études ont montré que la prise quotidienne de 30 mg de safran était tout aussi efficace que la fluoxétine, l'imipramine et le citalopram, des traitements conventionnels de la dépression. (Source: Healthline)

Peut réduire le syndrome prémenstruel

Le safran peut aider à soulager le syndrome prémenstruel en réduisant l'anxiété. Il aide également à réduire les niveaux de cortisol. (Source: Healthline)

Peut aider à perdre du poids

Bien qu'incertains de la façon dont le safran aide à perdre du poids, les scientifiques pensent que la consommation régulière d'épice améliore l'humeur et réduit l'envie de grignoter. (Source: Healthline)

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