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Quanto formaggio ha immagazzinato il governo degli Stati Uniti?

Sebbene nessuno sappia davvero chi abbia prodotto il primo formaggio, antiche leggende dicono che un mercante arabo lo scoprì quando mise il latte in un sacchetto ricavato dallo stomaco di una pecora. Ma i primi ritrovamenti basati su documenti archeologici risalgono al 5500 a.C. in Kuyavia, in Polonia. Grazie a questa scoperta, possiamo gustare tonnellate di piatti con questo sottoprodotto caseario. Ma lo sapevi che il governo degli Stati Uniti ha la sua scorta di formaggio?  

Il governo degli Stati Uniti possiede circa 1.4 miliardi di libbre di formaggio. L'USDA ha pagato per accumulare formaggio in modo da proteggere i prezzi dei prodotti lattiero-caseari.

Dove mettono il formaggio? 

Questo enorme deposito di formaggio americano si trova a centinaia di piedi sottoterra a Springfield, nel Missouri. È anche conosciuto come il grotta del formaggio. Contiene tonnellate di formaggio in eccedenza che risale agli anni Settanta. Circa 2 milioni di piedi quadrati di magazzini immagazzinano il formaggio del governo.

È posizionato sottoterra per lo stoccaggio ideale. La temperatura è decisamente più fredda a 58 gradi Fahrenheit costanti. Ciò riduce il consumo di energia e i costi complessivi rispetto all'immagazzinamento fuori terra. (Fonte: Il progetto Farmlink)

In che modo i produttori di latte conservano il loro formaggio?

La storia di questo deposito di formaggi inizia negli anni '1970. È iniziato come uno sforzo per salvare dalla depressione i produttori di latte assediati. Il governo, guidato dal presidente Jimmy Carter, iniziò a sovvenzionare i poveri stanziando un budget di due miliardi di dollari nei prossimi quattro anni all'industria lattiero-casearia.

Questa decisione ha motivato i produttori di latte e sapeva che il governo avrebbe sicuramente offerto la loro assistenza monetaria se avessero prodotto in eccesso i prodotti lattiero-caseari. Hanno intenzionalmente iniziato a produrre latticini in eccesso.

Gli agricoltori hanno quindi deciso di convertire i prodotti caseari prodotti in formaggio a causa della loro longevità per la conservazione rispetto ad altri prodotti caseari. Grazie al programma avviato dal presidente Carter, il governo possedeva circa 500 milioni di libbre di formaggio negli anni '1980. (Fonte: Il progetto Farmlink)

Cos'è TEFAP? 

Il programma di assistenza alimentare di emergenza temporanea, noto anche come TEFAP, è stato creato nel 1981 quando il governo si è reso conto che i formaggi che tenevano stavano iniziando ad ammuffire. Avevano bisogno di essere smaltiti immediatamente. Il governo ha iniziato a distribuire gratuitamente il formaggio ai centri comunitari. Questo è stato chiamato il Formaggio del governo ed è stato il totem della cultura americana.

Nel tempo, a causa della sovrapproduzione e dei carichi di sterline sulle scorte di formaggio, il governo ha dovuto avviare la distribuzione del formaggio non solo ai poveri, ai rifugi per animali o alle scuole. Hanno iniziato a parlare con diverse catene di fast food per incoraggiarli ad aggiungere più formaggio ai loro prodotti. Ciò ha portato al OTTIMO LATTE campagna, dove le celebrità indossavano baffi da latte. (Fonte: Il progetto Farmlink)

La campagna aveva lo scopo di incoraggiare i consumatori a bere più latte come modo per smaltire l'eccedenza dei prodotti lattiero-caseari del governo. 

Chi gestisce ora lo spazio di conservazione del formaggio? 

Oggi, lo spazio di conservazione del formaggio sotto Springfield, nel Missouri, esiste ancora. Tuttavia, la responsabilità della proprietà e del mantenimento delle eccedenze di formaggio è ora divisa tra il governo e gli appaltatori privati. Una delle società private è Kraft. Hanno affittato circa quattrocentomila piedi quadrati per lo stoccaggio dal 2008. (Fonte: Buone)

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