Gli antichi persiani erano un popolo indo-iraniano che giunse in Iran intorno al 2000 a.C., forse dal Caucaso o dall'Asia centrale. Avevano sviluppato un sistema di raffreddamento che utilizzava il ghiaccio dell'inverno che permetteva loro di preservare ciò che avevano durante il caldo clima desertico. Come si chiamavano questi edifici e quando furono costruiti?
I persiani costruirono Yakhchal nel 400 a.C. Questi antichi frigoriferi erano in grado di mantenere il ghiaccio solido anche durante le estati estremamente calde. Una volta che l'acqua viene immagazzinata all'interno di uno Yakhchal, è in grado di congelarlo in ghiaccio a causa delle temperature estremamente basse.
Cos'è uno Yakhchal?
Gli antichi persiani erano un popolo indo-iraniano che giunse in Iran intorno al 2000 a.C., forse dal Caucaso o dall'Asia centrale. Avevano sviluppato un sistema di raffreddamento che utilizzava il ghiaccio dell'inverno che permetteva loro di preservare ciò che avevano durante il caldo clima desertico. Come si chiamavano questi edifici e quando furono costruiti?
I persiani costruirono Yakhchal nel 400 a.C. Questi antichi frigoriferi erano in grado di mantenere il ghiaccio solido anche durante le estati estremamente calde. Una volta che l'acqua viene immagazzinata all'interno di uno Yakhchal, è in grado di congelarlo in ghiaccio a causa delle temperature estremamente basse.
Gli Yakhchal o antichi frigoriferi
Gli ingegneri persiani avevano imparato la tecnologia per immagazzinare il ghiaccio nel deserto nella calura estiva nel 400 a.C. Durante l'inverno, grandi volumi di ghiaccio venivano trasportati dalle montagne adiacenti e tenuti in uno Yakhchal, o cava di ghiaccio. Nel caldo clima desertico dell'Iran, questi antichi congelatori venivano utilizzati principalmente per conservare il ghiaccio da utilizzare in estate e per la conservazione degli alimenti. Il ghiaccio veniva anche utilizzato per rinfrescare le delizie reali nelle calde giornate estive e per preparare il faloodeh, una tipica prelibatezza congelata persiana.
Fuori terra, la costruzione è dominata da una massiccia cupola di mattoni di fango che può raggiungere i 60 piedi. Di seguito sono disponibili ampi locali sotterranei, fino a 5000 m³, con spazio di archiviazione profondo. L'area aveva spesso accesso a un Qanat, o cattura del vento, e spesso aveva un sistema di windcatcher che poteva abbassare rapidamente le temperature all'interno dello spazio fino a raggiungere lo zero termico nelle calde giornate estive.
Gli Yakhchal hanno spessi muri di mattoni di fango che raggiungono i due metri di spessore alla base, realizzati con una speciale malta chiamata sroj che era composto da sabbia, argilla, albume d'uovo, calce, pelo di capra e cenere in proporzioni specifiche. Questi materiali erano resistenti al trasferimento di calore e si pensava che fossero completamente impenetrabili all'acqua.
L'enorme isolamento e le acque di raffreddamento costante che scendono a spirale lungo il suo lato mantengono il ghiaccio immagazzinato lì in inverno congelato per tutta l'estate. Il fondo di queste ghiacciaie, che sono state utilizzate nelle comunità del deserto fin dall'antichità, ha una trincea per raccogliere l'acqua che si scioglie dal ghiaccio e permettergli di ricongelarsi durante le fredde notti del deserto. Il ghiaccio viene frantumato e ricollocato in caverne sotterranee. Il processo si ripete man mano che più acqua scorre nella trincea.
Le miniere di ghiaccio gemelle a Sirjan, nella provincia di Kerman, sono racchiuse da alte mura costruite 108 anni fa con mattoni di fango. (Fonte: Architettura della Terra)
L'invenzione dei primi frigoriferi
William Cullen espose il primo tipo di refrigerazione artificiale conosciuto all'Università di Glasgow nel 1748. Il design innovativo di Cullen, sebbene brillante, non fu mai utilizzato. Oliver Evans, un inventore americano, elaborò il primo progetto di macchina per la refrigerazione nel 1805. Jacob Perkins, tuttavia, non costruì la prima macchina per la refrigerazione funzionale fino al 1834. Un ciclo di compressione del vapore nel frigorifero produceva temperature fredde.
Un frigorifero basato sul concetto di Oliver Evans fu creato dieci anni dopo da un medico americano di nome John Gorrie. Gorrie ha utilizzato la macchina per mantenere freddi i suoi pazienti con febbre gialla. Carl von Linden, un ingegnere tedesco, sviluppò la procedura di liquefazione del gas nel 1876, che da allora è diventata uno standard nella refrigerazione.
Gli inventori afroamericani Thomas Elkins e John Standard hanno successivamente sviluppato progetti di frigoriferi migliorati. (Fonte: pensiero Co)
Il moderno frigorifero di oggi
Gas tossici come ammoniaca, cloruro di metile e anidride solforosa furono impiegati come refrigeranti nei frigoriferi dalla fine del 1800 fino al 1929. Negli anni '1920, la fuoriuscita di cloruro di metile dai frigoriferi provocò diversi incidenti mortali. In risposta, tre società americane hanno collaborato per sviluppare un sistema di refrigerazione meno pericoloso, che ha portato allo sviluppo di Freon. I frigoriferi a compressore con Freon diventerebbero lo standard per praticamente tutte le cucine residenziali in pochi anni. Le persone avrebbero scoperto solo decenni dopo che questi clorofluorocarburi mettono in pericolo l'intero strato di ozono del pianeta.
I frigoriferi a compressore sono rimasti i più comuni nel 2018, nonostante gli sforzi in alcuni paesi per eliminare gradualmente l'uso dei clorofluorocarburi. Refrigeranti alternativi, come HFO-1234yf, sono attualmente utilizzati in alcune macchine, che sono meno dannose per l'ambiente. Sono disponibili anche frigoriferi che funzionano con energia solare, magnetica o sonica. (Fonte: pensiero Co)