Non lasciarti ingannare dall'accento: la cucina dell'Outback Steakhouse è molto più americana che australiana, con bistecche generosamente condite, piatti di gamberetti fritti e dessert inzuppati di salsa. E alla maggior parte delle persone sembra stare bene. In 30 anni, Outback è cresciuta da un inizio insignificante fino a diventare una delle catene di ristoranti più famose d'America, un luogo in cui i Fosters fluiscono costantemente ed è probabile che più di un boomerang sia attaccato al muro. Ma ti sei mai chiesto come è nata l'Outback Steakhouse?
Quattro americani che non avevano mai visitato l'Australia hanno lanciato Outback Steakhouse a Tampa, in Florida. Hanno appena visto un'opportunità per sfruttare la mania per tutto ciò che è australiano che è esplosa all'indomani del blockbuster del 1986 Crocodile Dundee. "Cucina americana e gioia australiana", era il loro concetto.
L'entroterra non è iniziato bene
Il primo giorno fu desolato come un'autostrada assolata che si estendeva in lontananza. I dipendenti della filiale di Tampa, in Florida, dovevano parcheggiare nel parcheggio per farlo sembrare pieno, nonché contattare i loro amici e familiari e invitarli a entrare. Per aumentare le entrate, i fondatori hanno speso soldi in pubblicità e promozioni e hanno diffuso il parola.
Outback Steakhouse è un marchio di ristoranti americani casual a tema australiano con sede a Tampa, in Florida, che serve cucina americana. L'azienda ha oltre 1,000 negozi in 23 paesi in Nord e Sud America, Asia e Australia.
È stata fondata nel marzo 1988 da Bob Basham, Chris T. Sullivan, Trudy Cooper e Tim Gannon, con la sua prima sede a Tampa. Era di proprietà e gestito negli Stati Uniti da OSI Restaurant Partners fino a quando non è stato acquisito da Bloomin' Brands e da altri accordi di franchising e venture a livello internazionale. (Fonte: Steakhouse dell'entroterra di Tampa)
Tutti e tre erano professionisti del settore della ristorazione che cercavano di investire in una nuova idea. In seguito allo sviluppo del concetto di Outback Steakhouse, è stato pianificato un viaggio di studio e poi prontamente rifiutato. Secondo il co-fondatore Chris Sullivan, non volevano essere influenzati dalla cucina o mettere a repentaglio il loro obiettivo di fornire Cibo americano e piacere australiano. (Fonte: Outback Steakhouse)
La famigerata cipolla in fiore
La Bloomin' Onion è un piatto iconico dell'Outback. È stata una cipolla da mezzo chilo fiorito, impanato, fritto e servito con salsa di maionese e rafano. Chili's Awesome Blossom che è stato interrotto e Lone Star Steakhouse & Saloon's Texas Rose sono altri due ristoranti che offrono prodotti paragonabili al Bloomin 'Onion. Molte delle Bloomin' Onions sono state rimproverate per avere un conteggio calorico eccessivo, a volte superiore a 1,500 calorie.
Tim Gannon, un co-fondatore, ha creato la Bloomin 'Onion mentre lavorava come chef a New Orleans, condendo la sua ricetta di cipolla fritta con varie combinazioni di spezie. Il Big Easy ha ispirato i 18 vari gusti usati per marinare le bistecche dell'Outback. (Fonte: Outback Steakhouse)
Una cipolla in fiore è tutto ciò che hai
Ce ne sono molti; hanno semplicemente vari nomi. Texas Rose di LongHorn Steakhouse, Chili's Awesome Blossom, che è stato interrotto alcuni anni fa, e le centinaia e migliaia di intrugli che gli individui fanno nelle proprie case usando una friggitrice per cipolle a casa sono solo alcuni esempi. Solo le cipolle di Outback, tuttavia, vengono coltivate Bloomologist dedicati. (Fonte: Outback Steakhouse)