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Mac al forno

Quando sono stati inventati maccheroni e formaggio in scatola?

Maccheroni e formaggio più popolarmente noto come mac and cheese negli Stati Uniti è un piatto a base di pasta cotta di maccheroni e salsa di formaggio cheddar. Alla ricetta possono essere aggiunti anche altri componenti, come pangrattato o carne. Mentre tutti conosciamo questo piatto di pasta al formaggio, ti sei mai chiesto quando è stata inventata la prima scatola di maccheroni e formaggio?

Quando l'America era nel mezzo della Grande Depressione nel 1937, Kraft Foods debuttò con maccheroni e formaggio in scatola con la promessa di sfamare una famiglia di quattro persone per 19 centesimi. Nel primo anno, Kraft ha venduto 8 milioni di scatole di maccheroni e formaggi facili e veloci.

Chi ha introdotto Mac and Cheese negli Stati Uniti? 

Mentre la vera storia di maccheroni e formaggio è sconosciuta. Tuttavia, si pensa che abbia avuto origine nel Nord Europa, con la prima ricetta pubblicata conosciuta risalente al 1769. 

Dopo la sua vacanza in Italia nel 1769, l'ex presidente degli Stati Uniti, Thomas Jefferson, e il suo schiavo James Hennings affermarono di essere tornati in Virginia con la famosa ricetta americana di maccheroni e formaggio. Si innamorò della pasta alla moda servita in Francia durante le vacanze. Dal momento che questo pasto non era disponibile nelle Colonie. Durante una cena di stato nel 1802 come presidente, servì maccheroni e formaggio ai suoi ospiti. (Fonte: La rivista Smithsonian)

Quando è stata registrata la prima ricetta per Mac e formaggio? 

Il Liber de coquina o Il libro di cucina è un codice dell'inizio del XIV secolo composto in latino da un anonimo scriba legato alla corte napoletana e possiede la più antica ricetta riconoscibile per maccheroni e formaggio.

Le fette piatte di pasta vengono condite o ammucchiate con formaggio grattugiato in questa ricetta chiamata de lasani. Una ricetta si trova anche in La forma di Cury, il primo documento di ricette in lingua inglese esistente, creato nel 1390 dai maestri cuochi di re Riccardo II.

Sebbene a Thomas Jefferson sia stato ampiamente attribuito il merito di aver reso popolari maccheroni e formaggio negli Stati Uniti, il pasto esisteva molto prima di lui. Il suo chef schiavo, James Hemings, è stato colui che lo ha effettivamente preparato. Nel ricettario del 1769 di Elizabeth Raffald, L'esperta governante inglese, ha debuttato una ricetta particolare per maccheroni e formaggio e numerose versioni sono apparse nei primi libri di cucina americani. (Fonte: Guinness Record mondiali)

Quanto è stato grande il più grande piatto di maccheroni e formaggi mai creato? 

È stato per anni un pilastro della cucina povera, noto per essere qualcosa che può essere mescolato rapidamente perché la maggior parte dei componenti si trova in un comodo contenitorino. 

Tuttavia, molti hanno affermato di esserlo ossessionato con esso negli ultimi anni. Ora ci sono interi ristoranti dedicati a fornire qualcosa che in precedenza si trovava nel dizionario con le parole semplice e ordinario.

La Cabot Creamery Cooperative e lo chef John Folse & Company di New Orleans hanno creato i maccheroni e il formaggio più grandi del mondo nel 2010. Secondo il Guinness World Records, pesava circa 2,469 libbre in totale e richiedeva 575 libbre di maccheroni cotti e 286 libbre di formaggio misto. (Fonte: Guinness World Records)

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