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Sale dell'Himalaya

La maggior parte del sale rosa himalayano non proviene dall'Himalaya. Il sale viene estratto dal Punjab, in Pakistan.

Il sale rosa dell'Himalaya ha una composizione chimica simile al sale da cucina. Ha un contenuto di cloruro di sodio fino al 98%. Il sale rimanente comprende tracce di minerali come potassio, magnesio e calcio. Questo è ciò che conferisce al sale il suo colore rosa chiaro. Ma lo sapevi che la maggior parte del sale rosa himalayano che consumiamo non proviene dall'Himalaya?

La maggior parte del sale rosa himalayano non ha origine nell'Himalaya. Il sale viene estratto nella provincia pakistana del Punjab.

Come usare il sale rosa dell'Himalaya? 

Questo tipo di sale, come il normale sale da cucina, viene utilizzato negli stessi modi: in cucina, per condire i pasti e per conservare gli alimenti. Il sale rosa dell'Himalaya ha una composizione chimica simile al sale da cucina. Ha un contenuto di cloruro di sodio fino al 98%.

I blocchi di sale rosa sono talvolta usati come piatti da portata, piani di cottura e taglieri. Alcune persone sostituiscono il sale rosa dell'Himalaya con i sali da bagno. È inoltre possibile acquistare lampade di sale rosa e portacandele. (Fonte: Salamoia e Peperoni

Le origini del sale rosa dell'Himalaya

Il sale dell'Himalaya viene estratto nella famosa miniera di sale di Khewra nella regione settentrionale del Punjab del Pakistan. La miniera, situata ai piedi dell'Himalaya, fu scoperta intorno al 320 aC quando le truppe di Alessandro Magno attraversarono la zona. Secondo la leggenda, i cavalli dei soldati scoprirono i depositi di sale di Khewra quando iniziarono a leccare le rocce che trovavano in tutto il paesaggio.

Tuttavia, il sale era presente nelle rocce e nel suolo che circondavano Khewra molto prima che le truppe di Alessandro Magno lo scoprissero. Il sale dell'Himalaya si è formato circa 200 milioni di anni fa, quando le eruzioni laviche hanno sommerso formazioni di sale cristallizzato dai fondali marini secchi. Sepolto sotto neve, ghiaccio e roccia, il sale era protetto dall'inquinamento esterno: migliaia di anni dopo, quando la miniera fu scavata per la prima volta, i minatori scoprirono un sale ricco di minerali puro, colorato di un rosa acceso per il suo alto contenuto di ferro. (Fonte: Salamoia e Peperoni

Come estraggono il sale?

Il sale veniva estratto e commerciato dalla miniera di Khewra su piccola scala già nel XIII secolo, ma l'estrazione su larga scala iniziò nel 13 con lo scavo del suo tunnel principale da parte dell'ingegnere britannico Dr. H. Warth. Warth ha rafforzato gli scavi esistenti, installato attrezzature di scavo e un approvvigionamento idrico affidabile e costruito magazzini di stoccaggio. I miglioramenti all'infrastruttura della miniera di Khewra hanno avuto un tale successo che la produzione è aumentata al punto che le autorità hanno dovuto imporre sanzioni per il contrabbando di sale.

Secondo le stime, la miniera di sale di Khewra contiene fino a 600 milioni di tonnellate di sale. La miniera produceva oltre 187,000 tonnellate all'anno durante il mandato del dottor Warth, ma nel ventunesimo secolo, con l'introduzione di moderne attrezzature e metodi di scavo, quella cifra era salita a circa 385,000 tonnellate all'anno. Non preoccuparti; le scorte non finiranno presto: la miniera di sale di Khewra, che è stata ampliata a 19 livelli, dovrebbe continuare a produrre sale per 350 anni.

Il successo della miniera di sale di Khewra le ha conferito un posto speciale nella cultura della regione e l'ha resa una destinazione turistica estremamente popolare. La miniera di sale di Khewra è diventata famosa in tutto il mondo, attirando centinaia di migliaia di visitatori ogni anno. (Fonte: Salamoia e Peperoni

Immagine da Cibo spiegato

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