Thomas Jefferson era uno statista americano, diplomatico, avvocato, architetto, filosofo e padre fondatore. Fu anche il terzo presidente degli Stati Uniti dal 1801 al 1809. Ma sapevi che era anche un buongustaio?
Thomas Jefferson era un serio buongustaio che ha introdotto in America waffle, mac e formaggio, [armesan, olio d'oliva e champagne.
Il padre fondatore è anche un buongustaio fondatore
Sì, non solo il padre fondatore era un rivoluzionario, ma era anche un fiammeggiante buongustaio che raramente mangiava da solo. Amici, agricoltori e politici accorrevano nella sua villa a cupola ottagonale a Charlottesville, in Virginia. Fortunatamente, a Jefferson piaceva intrattenere gli ospiti a Monticello e sperimentare nuovi cibi.
Thomas Jefferson è una delle figure più influenti nella storia presidenziale americana, avendo scritto la Dichiarazione di Indipendenza e commissionato l'acquisto della Louisiana. Tuttavia, i progressi nella libertà sociale e politica sono stati solo alcune delle cose che ha reso importanti durante i suoi due mandati. Il gusto distinto di Jefferson è responsabile della divulgazione di alcuni dei cibi più amati d'America, tra cui gelati, mac 'n' cheese e persino patatine fritte.
Immagina questo scenario. Questo è un avvenimento molto comune a Jefferson's Household. Quando suonò la campana della cena delle 4:XNUMX, gli ospiti si riunirono nella sala da pranzo, dove Jefferson era spesso seduto e leggeva. I visitatori hanno assistito anche a una delizia culinaria ea un'animata discussione su Parigi, i viaggi, i libri, il vino, la filosofia e la democrazia.
Jefferson ha portato dall'Italia parmigiano, olio d'oliva, capperi, acciughe e mostarda di Digione. Le navi europee consegnavano alle sue cucine di Monticello i migliori aceti, uvetta, mandorle, pistacchi, fichi e vaniglia. Rischiò persino la pena di morte in Italia nel 1787 contrabbandando una manciata di riso da coltivare nella sua piantagione. (Fonte: Buon cibo St. Louis)
Com'è stato cenare con il Presidente Foodie?
Coloro che hanno cenato con Jefferson hanno avuto reazioni diverse alle sue offerte, che andavano da 8 a 32 piatti. I pasti sono stati descritti come una cucina sofisticata, servita in stile metà Virginia e metà francese da Daniel Webster, ma anche Patrick Henry ha trovato il cibo francesizzato per i suoi gusti.
Il dottor Manasseh Cutler, botanico, ministro e antenato, ha scritto di uno strano piatto di noodles che ha mangiato con Jefferson e Meriwether Lewis.
Una torta chiamata maccheroni, che sembrava essere una ricca crosta ripiena di trilioni di cipolle, o scalogno, che ho pensato fosse, aveva un sapore molto forte e non gradevole.
Dott. Manasseh Cutler, botanico
Nonostante il suo sontuoso intrattenimento, Jefferson godeva del cibo semplice dei suoi concittadini: verdure, pannocchie, patate dolci, mele fritte e pezzi di pane caldo. Coltivò nel suo orto oltre 250 verdure ed erbe diverse, scegliendole per la carne che la maggior parte dei suoi concittadini preferiva. Nonostante i suoi numerosi interessi culinari, si dice che Thomas Jefferson non andasse mai in cucina se non per caricare l'orologio. (Fonte: Buon cibo St. Louis)
Thomas Jefferson e patatine fritte
Jefferson è tornato in America dalla Francia con una ricetta per Pommes de terre frites a cru en petites tranches, che si traduce in patate fritte in piccole talee. I suoi appunti dalla casa del presidente potrebbero contenere il primo riferimento americano a questo alimento ormai onnipresente. Uno dei parenti di Jefferson, Mary Randolph, ha incluso una ricetta per le patate fritte nel suo storico libro di cucina, The Virginia House-Wife. Le patate, nonostante la loro forma rotonda, sono quasi identiche a quelle che chiamiamo patatine fritte. (Fonte: Buon cibo St. Louis)
Immagine da Le notizie d'epoca