In 1999, Kraft met with America's other biggest food companies to discuss the growing public health concerns over packaged and processed foods. They decided to not down-regulate the usage of salt, sugar and fat, as it would make the food taste not as good and their shareholders would lose money.

Come l’industria alimentare manipola le papille gustative con ‘Sale Zucchero Grasso’

Distribuire Coca‑Cola ai clienti definiti “utenti intensivi”. Vendere ai teenager nel tentativo di catturarli per tutta la vita. Regolare scientificamente i rapporti di sale, zucchero e grassi per ottimizzare la felicità del consumatore.

Nel suo nuovo libro, Sale Zucchero Grasso: Come i Giganti Alimentari Ci Hanno Catturati, il giornalista vincitore del Premio Pulitzer Michael Moss entra nel mondo degli alimenti trasformati e confezionati.

Moss inizia il suo racconto nel 1999, quando un vicepresidente di Kraft si rivolse a una riunione dei principali dirigenti delle più grandi aziende alimentari americane. Il suo argomento: le crescenti preoccupazioni per la salute pubblica riguardo all’epidemia di obesità e il ruolo che gli alimenti confezionati e trasformati stavano giocando. Michael Mudd presentò il suo caso, implorando i colleghi di prestare attenzione alla crisi sanitaria e considerare cosa co… Continua a leggere (lettura di 5 minuti)