Come l'industria alimentare manipola le papille gustative con il "grasso zuccherino salato"
Trattare Coca-Cola a clienti chiamati "utenti pesanti". Vendere agli adolescenti nel tentativo di agganciarli per tutta la vita. Modifica scientificamente i rapporti di sale, zucchero e grassi per ottimizzare la felicità del consumatore.
Nel suo nuovo libro, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, il giornalista vincitore del Premio Pulitzer Michael Moss entra nel mondo degli alimenti trasformati e confezionati.
Moss inizia la sua storia nel 1999, quando un vicepresidente di Kraft ha parlato a una riunione dei massimi dirigenti delle più grandi aziende alimentari americane. Il suo argomento: le crescenti preoccupazioni per la salute pubblica per l'epidemia di obesità e il ruolo che gli alimenti confezionati e trasformati stavano giocando in essa. Michael Mudd ha dichiarato il suo caso, implorando i suoi colleghi di prestare attenzione alla crisi sanitaria e di considerare cosa co ... Continua a leggere (lettura di 5 minuti)