Dal tizio culinario allo stallone: come gli allevatori olandesi hanno costruito il nostro boom dei cavoletti di Bruxelles
I cibi entrano e passano di moda. Pochi di loro, tuttavia, hanno vissuto una rinascita così drammatica nella loro reputazione di cavoletti di Bruxelles.
Per molti anni sono stati disprezzati. Anche Steve Bontadelli lo ammette, e si guadagna da vivere coltivandole. "Molte persone della mia generazione li odiavano", dice. "Le loro mamme le bollivano e le rendevano ancora più puzzolenti."
La fattoria di Bontadelli si trova vicino a Santa Cruz, in California, dove il clima è perfetto per la coltivazione di questo ortaggio. "In realtà abbiamo organizzato qui un festival dei cavoletti di Bruxelles per circa 10 anni", dice. "E abbiamo ottenuto molta stampa gratuita dall'accordo, perché la gente non poteva credere che avresti organizzato un festival per i cavoletti di Bruxelles."
Quel che è peggio, si meritavano persino la loro cattiva reputazione. "Erano solo v ... Continua a leggere (lettura di 3 minuti)