Casa » Cibo e Bevande » Alimentare » Carne e frutti di mare » Le “sardine” non sono un pesce specifico. La parola è usata per più specie di piccoli pesci grassi. La definizione di ciò che costituisce una sardina varia a seconda del governo e della regione con l'ONU che cita 21 specie diverse classificate come sardine.

Le “sardine” non sono un pesce specifico. La parola è usata per più specie di piccoli pesci grassi. La definizione di ciò che costituisce una sardina varia a seconda del governo e della regione con l'ONU che cita 21 specie diverse classificate come sardine.

Sardine come cibo

Canada

L'ultimo impianto di confezionamento di sardine rimasto in Nord America è a Blacks Harbour, New Brunswick. Il marchio Brunswick, nato come Connors Brothers nel 1880, produce sardine (in realtà, aringhe giovani, Clupea harengus) con molti sapori. Brunswick afferma di essere il più grande produttore di sardine al mondo.

Inghilterra

Stargazy pie - sardine cotte in una crosta di torta prodotta in Cornovaglia

La pesca e la lavorazione della sardina (Sardina pilchardus) fu un'industria fiorente in Cornovaglia dal 1750 circa al 1880 circa, dopodiché subì un declino quasi terminale. Tuttavia, a partire dal 2007, le scorte stanno migliorando. Dal 1997, le sardine della Cornovaglia sono state vendute come "sardine della Cornovaglia" e da marzo 2010, ai sensi della ... Continua a leggere (lettura di 6 minuti)

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