Fondamentalmente beviamo lo stesso vino degli antichi romani. I ricercatori hanno scoperto che i viticoltori sono riusciti a mantenere il DNA dell'uva moderno estremamente coerente e simile alle varietà antiche. Sebbene ciò abbia mantenuto i sapori coerenti, i ricercatori temono che l'uva sia geneticamente a rischio di cambiamenti ambientali.

Beviamo fondamentalmente le stesse varietà di vino degli antichi romani, e non è così eccezionale

Con il vino, invecchiare spesso può significare meglio. "Vintage", la nostra parola per "invecchiato di classe", deriva dal processo di vinificazione. I vini di decenni fa possono raggiungere prezzi molto più alti di quelli appena fatti. Il vino stesso è tessuto attraverso la storia antica, dagli antichi riti giudaico-cristiani (ciao, ultima cena!) Alle cerimonie egizie alle orge romane. E i vitigni che ci piacciono tendono ad avere un passato lungo: ad esempio, le uve chardonnay della regione francese dello Champagne sono state vinificate in vino bianco sin dal Medioevo.

Ma fino ad ora nessuno sapeva quanto fossero antiche le varietà di vino che abbiamo bevuto. Secondo un nuovo studio su Nature Plants pubblicato lunedì, molte delle varietà di vino più popolari vendute oggi sono estremamente simili geneticamente ... Continua a leggere (lettura di 4 minuti)