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Qual è la spezia più costosa al mondo?

L'autentica Paella, Bouillabaisse e Biryani hanno tutti un ingrediente in comune. Ma lo sapevi che il loro ingrediente comune una volta era più costoso dell'oro?

Lo zafferano proviene dalla pianta del Crocus sativus. Queste piante non possono crescere in natura, quindi devono essere coltivate dall'uomo. Lo zafferano è costoso perché occorrono circa 1,000 fiori per produrre solo un'oncia.

Cos'è lo zafferano?

Lo zafferano è uno stigma dorato o una struttura portatrice di polline usata come spezia da cucina o come tintura per tessuti. Viene dal crocus sativus pianta, coltivata principalmente in Iran. Ma può anche essere coltivato in altre regioni come Spagna, Francia, Italia e alcune parti dell'India.

Si ritiene che lo zafferano abbia avuto origine nel Mediterraneo, in particolare in Cilicia, che era in Asia Minore. Il fiore arrivò in Spagna quando gli arabi lo coltivarono intorno all'anno 961. Fu anche menzionato in un manuale di guarigione inglese nel X secolo, ma fu successivamente perso, solo per essere reintrodotto nella regione dai crociati.

Lo zafferano ha un aroma forte ed esotico. Ha un sapore amaro, ed è solitamente usato per colorare piatti mediterranei e asiatici. Viene anche utilizzato nel pane inglese, scandinavo e balcanico ed è un ingrediente essenziale nella bouillabaisse, originaria della Francia.

Nei tempi antichi, gli stimmi di zafferano venivano usati per creare una tintura idrosolubile di colore dorato utilizzata per gli indumenti reali in diverse culture. E 'stato anche reso il colore ufficiale della veste dei sacerdoti poco dopo la morte di Buddha. Lo zafferano è stato anche menzionato nel Canzone di Salomone per il suo profumo dolce. La spezia fu usata anche come profumo dai Greci e dai Romani, venendo associata al hetarai, o cortigiane greche di professione. (Fonte: Britannica)

Perché lo zafferano è costoso?

Questa spezia è la più costosa al mondo perché la sua raccolta richiede molta manodopera. Ci sono solo tre stimmate in ogni fiore, e poiché viene utilizzata solo una piccola parte del fiore, i raccoglitori dovrebbero raccogliere molti fiori per produrre la quantità desiderata. In media, ci vorranno 75,000 fiori di zafferano per fare una libbra di spezie. (Fonte: Britannica)

Per aggiungere a ciò, lo zafferano fiorisce solo per sei settimane tra la fine di settembre e l'inizio di dicembre. Anche la spezia deve essere raccolta la mattina presto per evitare che la luce del sole rompa la sua struttura chimica e deve essere raccolta manualmente. (Fonte: Insider)

Lo zafferano è considerata la spezia più costosa, di solito costa da $ 2,000 a $ 10,000 per libbra, rispetto ai $ 3,600 per libbra del tartufo bianco. (Fonte: Fatti fantastici)

Benefici per la salute dello zafferano

Si ritiene che lo zafferano possieda alcuni benefici per la salute. Ecco alcuni vantaggi quando si consuma questa erba costosa. (Fonte: Healthline)

Un potente ossidante

Lo zafferano contiene un'impressionante varietà di composti vegetali che agiscono come antiossidanti, come crocina, crocetina, safranale e kaempferolo, che aiutano a proteggere le cellule dai radicali liberi e dallo stress ossidativo. (Fonte: Healthline)

Può migliorare l'umore e i sintomi depressivi

Gli studi hanno scoperto che l'assunzione di 30 mg di zafferano al giorno era efficace quanto Fluoxetina, Imipramina e Citalopram, trattamenti convenzionali per la depressione. (Fonte: Healthline)

Può ridurre la sindrome premestruale

Lo zafferano può aiutare ad alleviare la sindrome premestruale riducendo l'ansia. Aiuta anche a ridurre i livelli di cortisolo. (Fonte: Healthline)

Può aiutare nella perdita di peso

Sebbene incerti su come lo zafferano aiuti nella perdita di peso, gli scienziati teorizzano che l'assunzione regolare della spezia elevi l'umore, riducendo il desiderio di uno spuntino. (Fonte: Healthline)

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