Casa » il mangiare » Perché è stato creato il sandwich Filet-O-Fish?

Perché è stato creato il sandwich Filet-O-Fish?

Il Filet-O-Fish è l'unica opzione a base di pesce al McDonald's. È spesso considerato la parvenza di un relativamente sano pasto al gigante del fast-food. Ma vi siete mai chiesti perché il sandwich di pesce è stato creato in primo luogo?

Il proprietario di un franchising McDonald's ha notato che le vendite di hamburger sarebbero crollate ogni venerdì, soprattutto perché i cristiani occidentali non mangiavano carne il venerdì. Ha deciso di creare il sandwich Filet-O-Fish per soddisfare le richieste. 

Come è stato creato il Filet-O-Fish?

Lou Groen, proprietario di un franchising McDonald's a Cincinnati, ha inventato il sandwich Filet-O-Fish nel 1962. Il suo negozio era situato in un quartiere prevalentemente cattolico romano. Groen noterebbe che le vendite di hamburger diminuiscono a causa della pratica cattolica romana di astenersi dalla carne ogni venerdì. Questa era anche l'usanza di altre sette religiose.

Il Filet-O-Fish è stata la prima voce di menu non hamburger introdotta. Ray Kroc, il proprietario della McDonald's Corporation all'epoca, ha stretto un accordo con Groen; venderebbero due panini senza carne ogni venerdì. L'Hula Burger, che aveva un ananas grigliato con formaggio su un panino freddo, e il Filet-O-Fish. Quello venduto di più sarebbe stato aggiunto al menu. Inutile dire che il Filet-O-Fish ha vinto con una frana. È stato poi aggiunto a tutte le franchigie nel 1965. (Fonte: McDonald)

Che tipo di pesce viene utilizzato per il Filet-O-Fish?

Dall'inizio del Filet-O-Fish, McDonald's non ha cambiato la sua ricetta. Il caratteristico panino al vapore con salsa tartara e una fetta di formaggio su un filetto di pesce è tutto ciò che è. Ma ti sei mai chiesto che tipo di pesce usavano? Mentre l'halibut e il merluzzo sono stati usati per fare il Filet-O-Fish, McDonald's ha finalmente deciso di attenersi a un'opzione più sostenibile; il Pollock dell'Alaska.

L'Alaskan Pollock può essere facilmente trovato nel mare di Bering. McDonald's si rifornisce direttamente dal molo del porto olandese o da Kenny Longaker.

I Pollock che catturiamo vengono sfilettati e congelati entro circa 24-72 ore dopo essere stati catturati, ed è la qualità che McDonald's si aspetta.

Kenny Longaker

(Fonte: McDonald)

Mentre il classico Filet-O-Fish è amato e apprezzato da molti negli Stati Uniti, il panino servito a livello internazionale ha i suoi colpi di scena regionali. Il Filet-O-Fish in specifiche località asiatiche, viene aggiunto wasabi. Altri includono il condimento Old Bay.

Questi sono tutti proprietari-operatori che si sono resi conto che c'era bisogno di qualcosa che i clienti volevano e hanno sviluppato un prodotto, innovato e portato tutto sul mercato. Si godranno ancora il Filet-O-Fish, ne sono sicuro perché è stato un pilastro per i nostri clienti per tutto questo tempo. Ma man mano che i gusti dei clienti cambiano, McDonald's troverà ottimi modi per servirli e soddisfarli.

Mike Bullington, storico della McDonald's

(Fonte: McDonald)

Il Filet-O-Fish è ancora in vendita oggi?

McDonald's negli Stati Uniti ha rimosso il Filet-O-Fish dal menu il 26 settembre 1996 e lo ha sostituito con il Filetto Di Pesce Deluxe come parte del loro Linea Deluxe, che non si è davvero attaccato. Alla fine hanno riportato in vita i Filet-O-Fish a metà del 1997 a causa delle travolgenti lettere e petizioni dei fan di Filet-O-Fish. (Fonte: McDonald)

Lascia un tuo commento