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Qual è stato il ruolo di Fish and Chips durante la guerra?

Il fish and chips, un piatto semplice composto da pesce fritto con contorno di patate fritte, è considerato il pasto nazionale del Regno Unito. È disponibile nella maggior parte dei ristoranti inglesi e può essere servito con vari colpi di scena. Ma lo sapevi che questo semplice pasto ha avuto un ruolo significativo per gli inglesi durante le guerre mondiali?

Fish and chips è stato servito come stimolo per il morale dei soldati britannici durante la guerra poiché non era razionato come altre scorte di cibo. Divenne persino un segno per i soldati sapere se la persona che si avvicinava era amichevole.

La storia del fish and chips

Sebbene sia sempre associato alla cucina inglese, il fish and chips non è originario del Regno Unito. Si ritiene che gli immigrati ebrei abbiano introdotto per la prima volta l'idea di friggere il pesce immerso nella pastella nel XVII secolo. Separatamente, si dice che la storia delle chips provenga dal Belgio. Le donne ricorrevano al taglio delle patate a forma di pesce e alla frittura per sfamare le loro famiglie al posto del pesce vero e proprio quando il fiume Mosa si congelava durante l'inverno.

Sebbene non siano state scoperte prove, il piatto era già diffuso nel 1800. È persino menzionato nel romanzo del 1838 Oliver Twist che ha scritto Charles Dickens.

Molti storici del cibo attribuiscono al giovane cuoco ebreo Joseph Malin il primo a presentare il piatto al pubblico. Aprì il suo negozio a Londra nel 1860. Il negozio ebbe un tale successo che rimase in attività fino al 1970. Tuttavia, c'erano altre affermazioni secondo cui un uomo d'affari di nome John Lees fu il primo ad aprire un negozio di fish and chips. Nel 1910 c'erano circa 25,000 negozi di fish and chips nel Regno Unito. (Fonte: Forze)

I negozi di fish and chips erano spesso piccole imprese familiari che servivano i pasti proprio davanti alle loro case. Tuttavia, alla fine, il piatto divenne un alimento base per la popolazione in crescita durante la rivoluzione industriale. (Fonte: Regno Unito storico)

Il ruolo di Fish and Chips nelle guerre

I negozi di fish and chips rimasero aperti durante la prima guerra mondiale. È stato visto come un incoraggiamento morale nel Regno Unito dall'ex primo ministro David Lloyd George. Per aiutare a migliorare il morale dei soldati, George si assicurò che il piatto non facesse parte della lista delle razioni, a differenza di pane, uova e carne.

Winston Churchill seguì l'esempio togliendo il piatto dalla lista delle razioni durante la seconda guerra mondiale. Si riferiva notoriamente al presunto piatto nazionale come i buoni compagni dei soldati in prima linea nella guerra. (Fonte: Dockside)

Anche se il piatto non era nella lista delle razioni, non significava che le scorte utilizzate per cucinarlo fossero abbondanti. Il governo britannico ha salvaguardato le forniture per garantire che il piatto non fosse razionato.


Ci sono state anche storie in cui il famoso piatto è stato utilizzato durante il D-Day nelle spiagge della Normandia. Presumibilmente, i soldati britannici che hanno preso d'assalto le spiagge si sarebbero identificati a vicenda urlando pesce. Avrebbero quindi saputo che un altro soldato britannico è vicino quando sentono la risposta chip. (Fonte: Forze)

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