Il film Ratatouille ha introdotto il piatto di ratatouille stesso. Con l'animazione accattivante e appetitosa del cibo basato sul titolo, molti spettatori rimangono incuriositi su chi ha progettato il famosissimo ratatouille.
Thomas Keller, chef rinomato che possiede il famoso ristorante The French Laundry, ha progettato il piatto di ratatouille, includendo la disposizione elegante e moderna degli ingredienti.
Il pregiato piatto di ratatouille
Diretto da Brad Bird, il film Pixar Ratatouille ha guadagnato un amore diffuso anche anni dopo la sua uscita. Ratatouille si concentra sul dilemma di Remy, il topo, la cui passione si accende quando mette piede al ristorante di Gusteau, un locale di Parigi una volta posseduto dall'idolo culinario di Remy, Auguste Gusteau.
Con l'aiuto del fantasma di Auguste Gusteau e di Linguini, la materializzazione dell'obiettivo di Remy ha avviato il suo sogno di diventare chef dopo aver preparato un piatto per il critico gastronomico Anton Ego. Ego detiene molto potere con le sue recensioni, soggettando i Gusteau a una valutazione bassa a causa della sua delusione per il cibo.
Preparato da Collete e Remy, il piatto finale servito ad Anton Ego, chiamato ratatouille, ha portato Ego a fare i complimenti allo chef e a incontrare lo stesso Remy. Ego ha descritto la ratatouille come un pasto straordinario che ha cambiato le sue percezioni della cucina raffinata, unificando infine i suoi ideali con il motto di Gusteau, Chiunque può cucinare.
Con le abilità culinarie consolidate di Remy e la reazione di Anton Ego, l'uscita del film ha reso il piatto francese pregiato a livello globale, poiché ha svolto un ruolo significativo nell'aiutare tutti i personaggi principali a perseguire il loro sogno. Con il desiderio internazionale di assaggiare la stimata ratatouille, si diventa incuriositi nel conoscere il designer del cibo così ricercato.
Il rinomato chef Thomas Keller ha realizzato la versione cinematografica del piatto, condividendo persino la ricetta moderna del film per la ratatouille. (Source: The Berkshire Eagle)
Contributi di Thomas Keller alla Ratatouille
Il film Ratatouille desiderava solo una cosa: rendere i pasti preparati da Remy tanto gradevoli alla vista quanto al gusto. L'atto di animare il cibo è un processo lungo che il supervisore degli effetti e lo staff di animazione del film hanno imparato nella loro ricerca di far apparire la scena finale senza sforzo e divertente.
Il supervisore dell'illuminazione presso Pixar Animation Studios, Kim White, spiega che l'appetibilità del cibo animato è essenziale. Con questo modo di pensare, si sono dedicati a corsi di cucina e a cene francesi con l'aiuto di Thomas Keller.
Entrando nel film, sapevamo che il cibo sarebbe stato difficile. Il cibo è quasi l'opposto di molte cose informatiche. È organico. È disordinato. È fluido.
Apurva Shah
Apurva Shah, supervisore degli effetti del film, e i suoi colleghi registi hanno dedicato gran parte del loro tempo a ricordare le lezioni di cucina e i video di lavoro in cucina mentre lavoravano sull'animazione delle scene di taglio e del cibo.
La collaborazione tra Thomas Keller e il team Pixar iniziò anni fa quando i registi chiesero di studiare la cucina di French Laundry, un ristorante a Yountville di proprietà di Keller. Alla fine, il team chiese a Keller di creare il piatto di ratatouille per il film. (Source: The Berkshire Eagle)
