La Dairy Queen o DQ è un ristorante di gelato soft‑serve e fast food negli Stati Uniti, di proprietà di International Dairy Queen, Inc. L'azienda possiede anche Orange Julius e in passato possedeva Karmelkorn e Golden Skillet Fried Chicken. La sua sede centrale si trova a Bloomington, Minnesota. Ma sapevi che il loro soft‑serve non è considerato gelato?

L'FDA non considera il gelato di Dairy Queen come gelato. Poiché la percentuale di grassi del latte nel soft‑serve di Dairy Queen è inferiore a quella del gelato tradizionale, è classificato come latte gelato.

La storia di Dairy Queen

J.F. McCullough e suo figlio, Alex, crearono la deliziosa prelibatezza lattiero‑casearia che milioni conoscevano come soft‑serve Dairy Queen nel 1938 vicino a Moline, Illinois. L'invenzione dei McCullough aprì la strada alla rete odierna di oltre 5.700 sedi Dairy Queen e Dairy Queen o Brazier negli Stati Uniti, Canada e in molti altri paesi d'Europa, America Centrale, Estremo Oriente e Medio Oriente.

I McCullough accettarono di testare il loro nuovo prodotto in una gelateria di proprietà di Sherb Noble a Kankakee, Illinois. Noble organizzò una promozione All You Can Eat for 10 Cents in un pomeriggio di agosto. Oltre 1.600 persone fecero la fila per assaggiare la novità, e i McCullough capirono di avere una prospettiva commerciale redditizia.

Tutto ciò di cui avevano bisogno era una tecnica efficace per distribuire il loro prodotto soft‑serve. Scoprirono rapidamente un congelatore progettato da Harry Oltz di Hammond, Indiana, che poteva fornire un flusso continuo di prodotto. In numerose occasioni, J.F. McCullough si riferì alla mucca come la regina del settore lattiero‑caseario. Di conseguenza nacque il marchio Dairy Queen. Noble aprì il primo negozio Dairy Queen a Joliet, Illinois, nel 1940.

Ci sono oltre 5.700 sedi Dairy Queen in tutto il mondo, e Dairy Queen è molto più di un singolo prodotto. Dairy Queen vende una vasta gamma di articoli, inclusi il nostro soft‑serve DQ e la linea Brazier di piatti caldi. Dairy Queen è il principale venditore mondiale di dessert congelati morbidi. (Fonte: DQ Woodbridge)

Cosa si considera vero gelato?

Un prodotto deve avere una percentuale minima di grassi del latte del 10% per essere classificato come gelato. Nel frattempo, il soft‑serve di DQ contiene solo il 5% di grassi del latte.

Il nostro soft‑serve non rientra tecnicamente nella categoria del gelato. L'azienda aggiunge inoltre che il suo famoso soft‑serve era classificato come latte gelato dalla FDA. Tuttavia, la FDA ha eliminato quella categoria di prodotti per consentire alle aziende di promuovere i prodotti lattiero‑caseari congelati con contenuto ridotto di grassi usando termini come low‑fat e reduced fat.

Dairy Queen

(Fonte: Eat This)

È vero che i dolci DQ sono salutari?

Secondo gli studi, i dolci DQ non sono salutari. Anche se contengono meno grassi del latte, i prodotti Dairy Queen non sono privi di grassi né di zucchero. Attualmente Dairy Queen non offre alternative senza zucchero o senza grassi, sebbene ne esistano alcune senza aggiunta di zucchero. Ecco una panoramica delle informazioni nutrizionali per gli snack DQ. (Fonte: Eat This)

La ricetta DQ è ancora la stessa?

Mentre gli standard FDA sono evoluti, i prodotti Dairy Queen sono rimasti coerenti, di cui Dairy Queen è anche orgogliosa.

Prima dell'apertura del primo DQ, John Fremont McCullough ha inventato la formula per il soft‑serve usata nei dessert Dairy Queen. Anche se non è una ricetta di gelato, la stessa procedura per il soft‑serve è in uso da decenni. (Fonte: Eat This)

Immagine da Delish