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Carne di maiale

Bocconcino Di Maiale Spalla Di Maiale Bocconcino Di Maiale

Il mozzicone di maiale non è in realtà il mozzicone del maiale

Nonostante il nome colorito, il termine "mozzicone di maiale" non significa "seno" o "dietro" del maiale. La coscia di maiale, invece, è un pezzo di carne ricavato dalla spalla del maiale. È il taglio di maiale più comune utilizzato nel maiale stirato. Può essere grigliato o tagliato a tranci, ma è ottimo anche per brasare […]

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Dove è iniziato lo scandalo della carne di cavallo?

La carne di cavallo è parte integrante delle tradizioni culinarie di molti paesi, in particolare in Europa e Asia. Ogni anno, gli otto paesi che consumano più carne di cavallo consumano circa 4.3 milioni di cavalli. Ma questo non è qualcosa di nuovo, nella maggior parte della storia antica dell’umanità, i cavalli selvaggi venivano cacciati per le proteine. Ma hai mai sentito parlare?

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