La maggior parte di noi conosce i Cheez-Its e la loro forma quadrata. Ma nel corso degli anni, i Cheez-Its sono cambiati. Questi cracker cotti sono ancora quadrati?

Il cracker iconico ha subito un leggero restyling invece dei consueti quadrati da un pollice per lato. I Cheez-Its ora misurano 1,02 per 0,94 pollici. Questo significa che i Cheez-Its sono ora dei rettangoli.

Come sono nati i Cheez-Its?

Green & Green, un'azienda di cracker a Dayton, Ohio, creò la variante sfogliata da uno snack da un pollice. Il 23 maggio 1921, l'azienda decise di registrare il gustoso snack con il nome Cheez-It.

Nel 1921, Cheez-It non significava nulla, così Green & Green commercializzò il cracker come un rarebit al forno. Le persone conoscevano il rarebit, una specie di formaggio cheddar fuso alla birra spalmato sul pane tostato. Cheez-It offriva lo stesso ottimo sapore, solo trasformato in un cracker che dura.

Brady Kress, President and CEO, Carillion Historical Park

Il dott. William W. Wolf si trasferì a Dayton, Ohio, nel 1841 per praticare l'omeopatia credendo che il cibo possieda poteri curativi. In seguito fu conosciuto come il Re dei Cracker di Dayton per aver creato il Wolf Cracker. La sua creazione era uno snack a base di burro duro realizzato per scopi medicinali.

Nel XIX secolo, i cracker erano collegati alla fisiologia cristiana e ai medici settari. I fisiologi cristiani come Sylvester Graham, famoso per i Graham Cracker, erano preoccupati per una dieta moderna che conteneva troppe sostanze stimolanti. Credevano che il pane moderno avesse troppo nutrimento per unità di cibo, troppo stimolo. Perciò raccomandavano prodotti a base di cereali fatti con farina grossolana, che, secondo loro, conteneva un rapporto più naturale tra parti nutrienti e non nutrienti. I cracker erano considerati cibo salutare.

Lisa Haushofer, University of Zurich

All'epoca, gli omeopati erano attenti alla corretta digestione. Credevano che scaldare il cibo aiutasse il processo; pertanto, i Wolf Crackers al forno erano esattamente ciò che il dottore prescriveva.

J.W. Green ricordava i Wolf Crackers dal gusto nocciolato e burroso. Quando il dott. Wolf morì, Green acquistò la Wolf Baker Company e coinvolse anche suo figlio, Weston Green, nella società. Ribattezzarono l'azienda Green & Green Company. Pur mantenendo la ricetta del dott. Wolf, la rinominarono Dayton Cracker.

Green & Green ampliò le proprie attività a Lima e Springfield, e presto distribuiva cracker nel sud‑ovest. Durante la Prima Guerra Mondiale, l'azienda contribuì allo sforzo bellico inviando cracker ai soldati statunitensi.

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Green & Green

(Fonte: Smithsonian Magazine)

Quante aziende hanno posseduto i Cheez-Its?

I Cheez-Its esistono da un intero secolo. Nel corso di questo periodo, il cracker ha subito diverse modifiche e passaggi di proprietà. Dopo la morte di Weston Green, la Loose‑Wiles Biscuit Company acquistò Green & Green. Cambiò il nome in Sunshine Co. Questo è il marchio che conosciamo bene. Nel 1996, Keebler acquisì Sunshine. Infine, nel 2001, Kellogg’s acquistò Keebler. I Cheez-Its ebbero un nuovo look nel 2015, ma la ricetta classica con sapori potenziati rimase. (Fonte: Mashed)