Il cioccolato proviene da baccelli di cacao tostati e macinati e viene trasformato nel dolce solido che tutti noi conosciamo e amiamo. Ma nel corso degli anni, i consumatori hanno notato il cambiamento nelle dimensioni e nei prezzi del cioccolato. Il cioccolato sta diventando più costoso?

Tra il 2014 e il 2018, la BBC ha esaminato 19 prodotti di cioccolato e ha scoperto che la maggior parte di essi era diminuita di dimensioni. Un confezione da quattro Snickers è stata la più colpita dalla ‘shrinkflation’ nel sondaggio, riducendo la sua dimensione del 28,1 percento da 232 g a 167 g.

La storia del cioccolato

Il cioccolato ha una storia di 4.000 anni che risale all’antica Mesoamerica. Le prime piante di cacao furono scoperte nell’attuale Messico. Gli Olmec, una delle antiche civiltà dell’America Latina, furono i primi a trasformare la pianta di cacao in cioccolato. Utilizzavano il cioccolato come medicinale e lo bevevano spesso durante i rituali.

Nessuno sa quando il cioccolato arrivò per la prima volta in Spagna. Ma nel 1528, si dice che l’esploratore Hernán Cortés portò il cioccolato a casa dopo la sua spedizione.

Cortés introdusse i cospani ai baccelli di cacao al suo ritorno in Spagna. All’epoca, era ancora servito come bevanda. Il cioccolato spagnolo veniva mescolato con zucchero e miele per addolcire il gusto intrinsecamente amaro.

Il cioccolato divenne popolare tra i ricchi istantaneamente. Anche i monaci cattolici amavano il cioccolato e lo bevevano per aiutarli nei loro rituali sacri.

Per molto tempo, gli spagnoli tennero il cioccolato nascosto. Ci volle quasi un secolo perché arrivasse nei paesi vicini come la Francia. Dopo un po’, si diffuse infine in tutta l’Europa.

Nel 1615, il re francese Luigi XIII sposò Anna d’Austria, figlia del re spagnolo Filippo III, e lei portò campioni di cioccolato alle corti reali di Francia per commemorare il loro matrimonio. L’aristocrazia europea rimase un grande fan del cioccolato. E veniva consumato da reali e classi alte per i suoi benefici per la salute e per il piacere. Con ciò, possiamo vedere sicuramente che in quei giorni, il cioccolato era una prelibatezza lussuosa per i reali. (Source: Magnum)

L'inflazione e la shrinkflation

Tra gennaio 2012 e giugno 2017, l'Ufficio per le Statistiche Nazionali (ONS) ha riferito che 2.529 prodotti sono diminuiti di dimensione, mentre solo 614 sono aumentati. Dei 2.000 alimenti in calo, zucchero, marmellata, sciroppi, cioccolato e altri prodotti di confetteria hanno subito la maggiore riduzione.

Le cause di questa “shrinkflation” sono state ampiamente discusse negli ultimi anni, con alcuni che affermano che i costi di importazione dello zucchero sono aumentati a causa della sterlina più debole

Mars Chocolate Company

Molti hanno incolpato la Brexit per la riduzione dei nostri dolci. Tuttavia, lo studio ONS non ha riscontrato un cambiamento evidente nella Gran Bretagna post-Brexit. I produttori di questi beni attribuiscono la causa all’aumento a lungo termine dei costi dei materiali.

Come tutti i produttori di cioccolato, abbiamo visto aumentare il costo delle materie prime e, mentre cerchiamo di assorbire queste pressioni il più possibile, a volte dobbiamo prendere la difficile decisione di ridurre le dimensioni di alcuni dei nostri prodotti affinché i nostri consumatori possano continuare a godere di una dolcezza accessibile.

Mars Chocolate Company

(Fonte The Boar)