La Ghirardelli Chocolate Company è uno dei produttori di caramelle più popolari del paese. L'azienda è stata fondata e resa popolare a San Francisco. Ma sapevi come James Lick ha contribuito a far nascere Ghirardelli?

James Lick, un imprenditore, arrivò a San Francisco nel 1848 con 600 libbre di cioccolato da vendere. Quando tutto il suo cioccolato si esaurì rapidamente, convinse un amico pasticciere peruviano a venire a San Francisco e avviare la sua propria azienda di cioccolato. Domingo Ghirardelli è il nome di quel pasticciere.

John Lick, il Protagonista Principale 

Nel gennaio 1848, Lick arrivò a San Francisco, California, con i suoi attrezzi, il banco da lavoro, $30.000 in oro e 600 libbre o 300 kg di cioccolato. Il cioccolato si esaurì rapidamente e Lick convinse il suo vicino peruviano, il pasticciere Domingo Ghirardelli, a trasferirsi a San Francisco e a fondare la Ghirardelli Chocolate Company.

Lick iniziò ad acquistare immobili nel piccolo villaggio di San Francisco poco dopo il suo arrivo. La scoperta dell'oro al Mulino di Sutter vicino a Sacramento, pochi giorni dopo l'arrivo di Lick nello stato futuro, scatenò la corsa all'oro in California. Essa alimentò un boom abitativo a San Francisco, che passò da poche migliaia di residenti nel 1848 a oltre 20.000 entro il 1850.

Lick contrasse la febbre dell'oro e uscì a estrarre il metallo, ma dopo una settimana si rese conto che la sua fortuna si sarebbe fatta possedendo terreni piuttosto che scavandoli. Lick acquistò terreni a San Francisco e iniziò a comprare fattorie nei dintorni di San Jose, dove piantò frutteti e costruì il più grande mulino a farina dello stato per nutrire la popolazione in crescita della città. (Source: The Culture Trip)

Il Cioccolatiere Nato in Italia, Domingo Ghirardelli

Domenico Domingo Ghirardelli è in attività da oltre 160 anni, rendendolo il più antico produttore di cioccolato in continuità operativa degli Stati Uniti. Ghirardelli fondò l'azienda a San Francisco nel 1852. Era un cioccolatiere italiano che iniziò la sua carriera come apprendista di un produttore di caramelle da bambino. Si trasferì in Uruguay a 20 anni per lavorare nelle industrie del caffè e del cioccolato prima di andare in Perù ad aprire il suo negozio.

Fu quando sentì parlare della corsa all'oro nel 1849 che decise di trasferirsi in California, dove aprì un nuovo negozio a Stockton. Alcuni mesi dopo aprì il suo primo negozio a San Francisco, ma entrambe le sedi bruciarono entro pochi giorni nel 1851. Domenico aprì poi un caffè infruttuoso a San Francisco prima di aprire finalmente la Ghirardelli Chocolate Co. Nel 1852, l'azienda fu formalmente incorporata.

Fin dalla sua nascita, l'azienda è orgogliosa di abbracciare l'innovazione ed essere all'avanguardia di nuove tecniche e tecnologie. Il negozio sperimentò vari prodotti, inclusa una linea di bevande alcoliche fino al 1871 e vari beni come caffè, spezie e persino senape. Nel 1867, un dipendente di Ghirardelli scoprì una tecnica di esaltazione del sapore che sarebbe poi diventata ampiamente utilizzata nell'industria del cioccolato, e l'innovazione divenne una tradizione aziendale.

Ghirardelli fu una delle prime aziende americane a utilizzare strategie pubblicitarie per guadagnare popolarità, così come una delle prime a includere il contenuto di cacao sulle etichette per aiutare i consumatori esigenti a scegliere il sapore perfetto. (Source: The Culture Trip) 

Immagine da Ghirardelhi