Nonostante l'importanza dei peperoncini nelle cucine asiatiche, sono in realtà originari delle Americhe e sono stati introdotti in Asia solo in seguito attraverso il commercio.

Peperoncino

La diffusione dei peperoncini in Asia avvenne tramite la loro introduzione da parte dei commercianti portoghesi, i quali – consapevoli del loro valore commerciale e della somiglianza con la piccantezza del pepe nero – ne promossero il commercio nelle rotte asiatiche delle spezie. Fu introdotto in India dai portoghesi verso la fine del XV secolo. Nella cucina asiatica del XXI secolo, i peperoncini sono comunemente usati in diverse regioni.

Produzione

Produzione di peperoncini verdi – 2016

Regione

(milioni di tonnellate)

Cina

17.4

Messico

2.7

Turchia

2.5

Unione Europea

2.3

Indonesia

2.0

Spagna

1.1

Stati Uniti

0.9

Mondo

34.5

Fonte: FAOSTAT delle Nazioni Unite

Nel 2016, 34,5 milioni di tonnellate di peperoncini verdi… Continua a leggere (lettura di 11 minuti)