Il romanzo di Thomas Harris’, The Silence of the Lambs è un horror psicologico che è arrivato sul grande schermo nel 1991. Il romanzo è stato pubblicato per la prima volta nel 1988. L’adattamento cinematografico è stato un successo. Ma sapevi che nel romanzo, Hannibal Lecter beveva un vino diverso?

Hannibal Lecter non beve Chianti con il fegato del censitore nel romanzo originale di “The Silence of the Lambs”, ma piuttosto Amarone. È spesso abbinato a frattaglie, simili al fegato e ad altri animali selvatici cacciati.

Che cos’è l’Amarone?

Hannibal Lecter è davvero un buongustaio. Tuttavia, le sue preferenze di carne erano un po’ estreme, ma le sue scelte di vino rivelano istinti enologici accurati. L’adattamento cinematografico del romanzo Silence of the Lambs non gli rende giustizia. 

Hanno semplificato la sua passione per il vino pregiato in un vino più comune, il Chianti. Il suo vero amore era un rosso molto più scuro, l’Amarone Della Valpolicella.

L’Amarone Della Valpolicella, o semplicemente Amarone, è prodotto nella regione veneta dell’Italia. Originariamente, il nome Valpolicella aveva una sola zona legale o DOC. Questi vini sono prodotti con le uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. Tuttavia, sono emersi due sottogruppi: Recioto, un vino dolce da dessert, e Amarone, vino rosso secco con molto corpo.

Entrambi questi vini sono prodotti con uve che sono state appassite su graticci per esaltarne i sapori. Questi due hanno ottenuto i loro DOC nel 1991. L’area territoriale coperta da questi tre DOC è la stessa, ma i vini prodotti sono molto diversi.

L’Amarone è il quarto vino più famoso d’Italia, dopo Chianti, Asti e Soave. Questo vino pregiato ha sapori di tabacco e fico e si abbina bene a selvaggina e formaggi stagionati. Naturalmente, Hannibal aveva i suoi fagioli di fava. Alcuni stili possono essere estremamente amari. (Fonte: Wine Intro)

Perché hanno cambiato l’Amarone in Chianti?

I produttori di Hollywood hanno deciso di cambiarlo perché l’Amarone non era così popolare e temevano che gli spettatori non capissero che si riferiva a un vino. Probabilmente avevano ragione. Anche in Italia all’epoca, l’Amarone non era un successo al di fuori della regione Veneto, dove viene prodotto.

Nel libro, Hannibal lo chiama un grande Amarone, che è una descrizione accurata della maggior parte degli Amarone. Sono spesso vini grandi e potenti perché sono prodotti con uve lasciate in apposite camere di essiccazione dopo la vendemmia per fino a quattro mesi, fino a gennaio o febbraio. 

Di conseguenza, una quantità significativa di acqua evapora dalle bacche e il succo contiene notevolmente più zucchero e le sostanze che conferiscono al vino corpo e aromi. Il risultato finale è una notevole concentrazione di aromi e un contenuto alcolico altrettanto notevole. È anche per questo che un Amarone può risultare un po' travolgente a volte.

Non è così per questo Amarone Della Valpolicella Classico Doc di David Sterza, una piccola cantina con un eccellente curriculum per qualità e affidabilità. Con il 16% di alcol in volume, non c'è dubbio che sia corposo. Tuttavia, presenta anche una freschezza inaspettata al palato, con un bouquet complesso che include aromi ricchi e speziati e una fresca fruttuosità. Quindi è un vino sia robusto che delicato. (Fonte: Accademia Vino)