今日栽培されている芽キャベツは、遺伝的に異なるため、味が良くなります。 1990年代のオランダの研究では、苦味の少ない家宝の品種が特定され、よりおいしく、収穫量が多くなるように育てられました。
料理のダッドからスタッドまで:オランダの植物育種家が芽キャベツをどのように作ったかブームフードは流行に左右されます。 しかし、芽キャベツほど劇的なルネッサンスを経験した人はほとんどいません。 何年もの間、彼らは軽蔑されていました。 スティーブ・ボンタデッリでさえそれを認め、彼は彼の生計を成長させています…