カリウムは果物や野菜を含むさまざまな食事に簡単に含まれています。 葉物野菜、豆、ナッツ、乳製品、冬カボチャなどのでんぷん質の野菜はすべてカリウムを多く含んでいます。 しかし、カリウムが私たちの体に重要な役割を果たしていることをご存知ですか？
体内のカリウムの基本的な機能は、細胞内の正常な水分レベルを維持することですが、ナトリウムは細胞外の水分レベルを平均に保ちます。 カリウムはまた、筋肉の収縮を助け、健康的な血圧をサポートします。
カリウムとナトリウムはどのように連携しますか？
カリウムとナトリウムは密接に関連していますが、体への影響は反対です。 どちらも生理学的バランスに不可欠な栄養素であり、慢性疾患、特に心血管疾患の発症に関連しています。
ナトリウムの消費量が多いと血圧が上昇し、心臓病の原因となる可能性がありますが、カリウムの消費量が多いと血管が弛緩し、血圧が下がりながらナトリウムが排出されます。
私たちの体は毎日塩よりもかなり多くのカリウムを必要とします。 それでも、典型的なアメリカの食事は正反対です。アメリカ人は平均して3,300日あたり約75ミリグラムのナトリウムを消費し、その約2,900％は加工食品からのものですが、カリウムは約XNUMXミリグラムしか摂取していません。 （ソース： ハーバード大学)
カリウムの毒性と欠乏の症状
カリウムは私たちに利益をもたらしますが、この特定の電解質が多すぎたり少なすぎたりすると、個人の健康に悪影響を与える可能性があります。
欠乏
腎臓は、血中カリウム濃度を維持するために、尿を通して余分なカリウムを洗い流します。 カリウムも汗や便で失われます。 毎日の定期的な損失のため、少なくとも400〜800mgの食物が必要です。
低カリウム血症は、嘔吐、下痢などの過度の水分喪失をもたらす病気、または利尿薬などのいくつかの薬の使用によって引き起こされる可能性があります。 低カリウム血症は、過剰なカリウム排泄を引き起こす薬を服用している入院患者に特によく見られます。
また、クローン病や潰瘍性大腸炎など、下痢や栄養吸収不良を引き起こす可能性のある炎症性腸疾患の人にも見られます。
カリウムは非常に多くの食事に含まれているため、カリウム欠乏症はまれです。 激しい発汗、利尿薬の使用、下剤乱用、または重度の吐き気と嘔吐と相まって不十分な摂取量は、すぐに低カリウム血症につながる可能性があります。 別の原因は、腎臓がカリウムを再吸収して正常な細胞レベルを維持するためにマグネシウムを必要とするため、マグネシウムの欠乏です。 （ソース： ハーバード大学)
毒性
高カリウム血症は、血液に含まれるカリウムが多すぎる状態です。 腎臓は、主に尿を介して、健康な人の過剰なカリウムを簡単に取り除きます。
進行した腎臓病、体内にカリウムを保持する薬、特にNSAIDを服用している人、または高カリウム食（4,700日XNUMX mg以上）を摂取している、またはカリウムベースの塩代替物を使用している腎臓が損傷している人はすべて高カリウム血症を引き起こす可能性があります。 （ソース： ハーバード大学)
カリウムはナトリウムに取って代わることができますか？
食卓塩の塩化ナトリウムの一部またはすべてを置き換える塩化カリウムは、塩の代替品を作るために使用されることがあります。 減塩食をしている人はカリウム塩と低ナトリウムレベルの恩恵を受けるかもしれませんが、加熱すると辛い味がするので、調理はお勧めしません。
カリウム塩を服用する前に、医師に相談することが重要です。 カリウムが多すぎると、カリウムを排出したり、循環中のカリウムレベルを上昇させる可能性のある薬を服用したりするのが困難な人にとって問題になる可能性があります。 （ソース： ハーバード大学)