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パスタ

ローマ皇帝はパスタを食べませんでした. パスタの消費は、13 ~ 14 世紀にイタリアで最初に記録されました。

パスタは、通常、小麦粉の種なし生地を水または卵と混ぜ合わせ、ゆでたり焼いたりする前にシートまたはその他の形に成形した食品の一種です. 米粉や豆やレンズ豆などのマメ科植物は、小麦粉の代わりに、異なる風味や食感を作り出したり、グルテンフリーの代替品として使用されることがあります. パスタは伝統的なイタリア料理です。 しかし、それが最初に消費されたのはいつか知っていましたか? 

パスタを食べたローマ皇帝はいません。 13世紀から14世紀にかけてイタリアで初めて言及されました。

パスタの発明

パスタの起源は分かれています。 よくある誤解は、13 世紀に探検家マルコ ポーロが中国からイタリアにパスタを持ち込んだというものです。 この概念は、マルコ・ポーロの日記からの抜粋に着想を得ており、 パスタの木、現在はサゴの木と考えられています。 「パスタ」という言葉は、イタリア語で生地またはペーストを意味することがあり、サゴの木の肉は一種のでんぷん質のパンを作るために使用できるため、彼はそれを「パスタの木」と呼んだ. パスタは、ベネチアの探検家が訪問する何世紀も前から中国に存在していましたが、彼はそれをイタリア王国に持ち帰ることはしませんでした.

ポロの起源の話は神話と広く考えられていますが、パスタの本当の起源をたどるのははるかに困難です. パスタは、マルコ・ポーロが新しい土地を探検するずっと前からイタリアに存在していましたが、残念ながら、その正確な起源は長い間失われてきました. その起源は、イタリア中部のローマ時代以前の文明であるエトルリア人にあると考える人もいます。 しかし、この信念の証拠は非常に薄っぺらです: エトルリアの墓からの遺物は、パスタ製造装置を示していると言われています. 調理器具が調理に使用されたとしても、トスカーナとリグーリアで人気のある古代のフラットブレッドとパスタのハイブリッドであるテスタローリを作る可能性が最も高い.

今日私たちが知っているパスタは、8 世紀と 9 世紀にアラブの商人によってシチリアに持ち込まれた可能性があります。 北アフリカからの貿易業者は、長い旅にデュラム小麦の乾燥したストランドと水を持ってきました。 (ソース: パスタエバンジェリスト

みんなのパスタ

パスタの起源については諸説ありますが、イタリアでは中世にパスタが広く食べられていたことがわかっています。 パスタはさまざまなルネサンスの芸術作品に描かれ、文学でも何度も言及されています。 ボッカチオは、14 世紀の作品「デカメロン」で、パスタ シェフがラビオリとマカロニを作る前に、とろけるパルメザン チーズの丘を描いています。 それは私たちが後れを取ることができる芸術です。

そのようなシーンは文学のために予約されていましたが、貧乏人も金持ちもパスタを食べました. 肉が不足していた頃、パスタは社会の最貧層のエネルギー源であり、一般的にそのまま食べられていました。 一方、裕福な貴族は、さまざまな食材を詰め込んで覆います。 彼らが考案した組み合わせの多くは、今日では奇妙に見えるでしょう。 彼らはパスタに香ばしくてスパイシーで甘い材料を組み合わせました。 言及する価値のある 16 世紀のラビオリのレシピは、茹でた豚バラ肉、牛の乳房、レーズンを詰めたものです。 (ソース: パスタエバンジェリスト

からの画像 シュガーラブスパイス

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