料理のダッドからスタッドまで：オランダの植物育種家が芽キャベツブームをどのように構築したか
食べ物は流行に左右されます。 しかし、芽キャベツほど劇的なルネッサンスを経験した人はほとんどいません。
何年もの間、彼らは軽蔑されていました。 スティーブ・ボンタデッリでさえそれを認めており、彼は生計を立てて彼らを育てています。 「私の世代の多くの人々は彼らを嫌っていました」と彼は言います。 「彼らのお母さんは彼らを茹でて、さらに臭くしました。」
ボンタデッリの農場はカリフォルニア州サンタクルーズの近くにあり、この野菜を育てるのに最適な天気です。 「私たちは実際にここで約10年間芽キャベツフェスティバルを開催しました」と彼は言います。 「そして、芽キャベツのフェスティバルがあると人々が信じられなかったので、私たちは取引から多くの無料の報道を得ました。」
さらに悪いことに、彼らは悪い評判に値することさえありました。 「彼らはただの… 続きを読む（3分間読む）