私たちは基本的に古代ローマ人と同じワインを飲みます。 研究者たちは、ブドウ栽培者が現代のブドウのDNAを非常に一貫性があり、古代の品種と同様に保つことができたことを発見しました。 これによりフレーバーの一貫性が保たれますが、研究者たちはブドウが遺伝的に環境変化のリスクにさらされていることを心配しています。

私たちは基本的に古代ローマ人と同じワインの品種を飲みますが、それはそれほど素晴らしいことではありません

ワインの場合、古い方が良いことを意味することがよくあります。 「上品な熟成」を意味する「ヴィンテージ」は、ワイン造りのプロセスに由来しています。 数十年前のワインは、作りたてのワインよりもはるかに高い価格を取得できます。 ワイン自体は、古代のユダヤ教とキリスト教の儀式（こんにちは、最後の晩餐！）からエジプトの儀式、ローマの乱交まで、古代の歴史を通して織り込まれています。 そして、私たちが好むブドウの品種は、長い過去を持っている傾向があります。たとえば、フランスのシャンパーニュ地方のシャルドネブドウは、中世から白ワインになりました。

しかし今まで、私たちが飲んできたワインの品種がどれほど古いかは誰も知りませんでした。 月曜日に発表されたNaturePlantsの新しい研究によると、今日販売されている最も人気のあるワイン品種の多くは、非常に遺伝的に類似しています… 続きを読む（4分間読む）