ミルクは、哺乳類が乳腺を介して栽培する栄養豊富な液体食品であることを私たちは知っています。 それは、若い哺乳類が固形食を消化する前の主要な栄養源として機能します。 はい、これには母乳で育てられた人間の乳児も含まれます。 しかし、1800年代には、ミルクを飲むのは事実上安全ではなかったことをご存知ですか？
1800年代には、ミルクの外観と風味を改善するために、米国の乳製品生産者は定期的にミルクを水、チョーク、防腐剤、さらには牛の脳とブレンドしていました。 汚染のために何百人もの子供たちが亡くなりました。
ジョン・ニューエル・ハーティとは誰ですか、そして彼の擁護は何ですか？
John Newell Hurtyは、オハイオ州レバノンで生まれました。 1891年にインディアナ医科大学を卒業する前は、1871年から1872年までフィラデルフィア薬科大学と1871年から1873年までフランクリン研究所の両方に通いました。彼は薬剤師、医学教育者、公衆衛生の擁護者、州議会議員でした。 。
ハーティは薬剤師としてスタートし、1873年にインディアナポリスにあるイーライリリー大佐の新薬製造会社の主任化学者として雇われました。腸チフスから赤痢まで、当時の多くの疫病は衛生状態の欠如により広がり、ハーティはに対する手すりのポイント ハエ、汚物、そして汚れた指。
XNUMX世紀の終わりまでに、ハーティは家庭用の主食であるミルクを彼の最大のターゲットのXNUMXつにすることを余儀なくされました。 当時、アメリカの乳業は無責任であったことで有名でした。 それは彼が殺された子供たちの墓石を描いた州全体の配布のためのポスターを出版するところまで彼を激怒させました 汚れたミルク。
ハーティの擁護により、1899年にインディアナ州に食品安全法を可決するよう説得されましたが、彼の同僚の多くは、ミルクが特に困難な課題を提起していることを発見しました。 当時のミルクはバクテリアで群がっていたか、有毒な化合物で保存されていました。
19世紀のミルクの信頼性を低下させたのは、危険な細菌株だけではありませんでした。 これらの中で最悪だったのは、酪農家が利益を拡大するために使用した数多くのトリックでした。 酪農家は、時々少量のゼラチンを含む水でミルクを薄くし、それを色を変えて、インディアナ州だけでなく全国で、染料、チョーク、または石膏のほこりを含む青みがかった灰色の液体に変えました。 彼らはまた、ピューレにした子牛の脳の黄色がかった層を上に重ねることによって、濃厚なクリームのような錯覚を作りました。
そして何よりも悪いことに、ミルクが酸っぱくなり始めると、酪農家は分解を止めるために、葬儀場で長い間使用されてきた防腐剤であるホルムアルデヒドを追加しました。 ハーティは、1899年までに、この化合物が少量でも、特に子供にとって危険である可能性があるという知識を増やして、ホルムアルデヒドの使用の廃止を提唱していたことを十分に懸念していました。
ハーティは、ミルク中のホルムアルデヒド、汚れ、バクテリアの組み合わせによる400人以上の子供たちの死を引用しました。 ついに、1906年に連邦純正食品薬品法は、化合物がミルクから禁止されることを発表しました。 （ソース： スミソニアンマガジン)
ジョン・ニューエル・ハーティの他の支持者は何でしたか？
ジョン・ニューエル・ハーティは間違いなく公衆衛生の擁護者でした。 彼は、純正食品薬品法、ネズミ防止法、衛生マットレス法、結核防止法など、いくつかの法律の制定を支援しました。 彼はまた、ハエに反対し、レストランの衛生状態を求めて戦い、ミルクの低温殺菌を提唱しました。 食品ラベル、河川汚染、および下水処理の管理も実施されました。 （ソース： インディスター)