「古書」のにおいの原因は何ですか？
古い本の香りには、嗅覚を刺激する何かがあります。ほこりっぽいページが本の虫にとって良い匂いがするのには、実は特別な理由があります。しかし、なぜ彼らがそのような匂いをするのか知っていますか？ 「古い本の匂い」は、リグニンと呼ばれる有機物質によって発生します。それは[…]
バニラ
すべてのバニラビーンズは同じ味ですか？
ワイン、唐辛子、コーヒー、その他多数のものは、栽培場所と作り方に基づいて特定の風味プロファイルを持っています。しかし、バニラビーンズは栽培された地域によって味が異なることをご存知ですか?バニラビーンズは原産国によって味が異なります。バニラビーンズの風味も少しあります
なぜ以前にヨーロッパでバニラビーンズを育てられなかったのですか？
最も象徴的でおいしいイタリアのデザートの 1 つであるパンナコッタは、クリーム、砂糖、牛乳、ラム酒、マルサラ、ゼラチン、バニラから作られます。イタリアに来たら必ず注文するデザートの一つです。その地域でバニラが入手できない場合はどうなるでしょうか?同じ味になるでしょうか？当時、ヨーロッパ人はバニラビーンズの栽培に苦労していました。
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