アイスクリームとフライを組み合わせるような奇妙なペアリングが流行る前の時代、クラシックなミルクとクッキーは非常に人気がありました。しかし、ミルクがクッキーやその他の甘いものとよく合うのは何故なのか、曾て疑問に思ったことがありませんか？
ミルクがクッキーとよく合う理由には科学的な説明があります。それはミルクに「オレオグスタス」と呼ばれる第6の基本的な味、つまり脂肪味があるからです。この特性は基本的に甘いものの全体的な風味プロフィールを変えるのです。
理論の背後にある科学
子供の頃から、ミルクとクッキーはよく合うと分かっていました。ミルクはクッキーの甘さを和らげるのに役立ち、舌をコーティングし、口の中をクリーンにする役割を果た
