アルカトラズは最低限の特権しかない最高警備の刑務所でした。しかし、米国の他の刑務所と比べて、食事や医療は特権とはみなされていませんでした。すべての受刑者は必需品にアクセスでき、さらに本当に良い食事も提供されていました。しかし、アルカトラズの所長が受刑者に良い食事を提供することを重要と考えている理由をご存知ですか？
アルカトラズ刑務所の食事はとても良かったので、警備員や職員も受刑者と同じ食事を食べていました。これは、所長が悪い食事が刑務所内の多くの問題の根源だと考えていたためです。
アルカトラズの受刑者の食事はどんなものだったのか？
料理の内容は歴史と同じくらい奇妙です。もっと普通だと期待したでしょうか？以下の1946年のアルカトラズ受刑者用食事メニューをご覧ください。映画で矯正官が灰色のスラッジを皿にすくい上げるシーンを見たことがあるでしょうが、アルカトラズの受刑者が食べていたのはそんなものではありません。
FBIによると、アメリカのギャング、アル・カポネは禁酒法時代のシカゴで違法にビールや酒類の醸造、蒸留、流通に関与していました。彼はまた、清掃や染色分野の合法的な事業にも関心を持ち、好意的な公務員、労働組合、従業員団体との影響力を培っていました（コロシモ・マフィアによれば、彼がそのボスです）。
食事がどれほど良かったかは言えませんが、品目は刑務所としては驚くほど上品に見えます。
Discovery Family Channelの番組『Secrets of America’s Favorite Places』によると、アルカトラズは美味しい連邦刑務所の食事でよく知られていました。アルカトラズの暗い歴史のために、誰かがスイカや熱々のグリドルケーキを食べていたとは信じがたいですが、メニューは本物です。
さらに興味深いことに、警備員と受刑者は同じ食事を共にし、同じ料理を食べていました。言い換えれば、彼らは食習慣に関して同じ考えを持っていたということです。（出典: So Yummy）
アルカトラズはなぜこんなに良い食事を提供していたのか？
アルカトラズの所長は、刑務所内の問題の大半は悪い食事が原因だと考えていました。これが、警備員やスタッフが受刑者と同じ良い食事を食べていた理由でもあります。
アルカトラズの食事は受刑者の士気を高める手段と見なされており、食堂での不要な争いを防ぐために質が高く保たれていました。監督者は定期的に刑務所のメニューをレビューしていました。
受刑者はカフェテリア形式で食事を取り、余った食べ物があれば追加で取ることができました。これは食べ物の無駄が出ないことを意味します。もし受刑者が一食だけしか許可されていなかったら、どれだけ余りが出るか想像してください。クロケット用の食材は十分にあります！
食事は多様で、十分な栄養摂取が確保されており、非常に印象的です。しかし、これは受刑者だけでなく、警備員やスタッフも同じ食事を取っていたことを考えると、より納得できます。彼らは味気ない食事を提供する場所で働きたくなかったでしょう。
農産物は近くのサンフランシスコから調達され、淡水はボートで島へ運ばれ、大容量のタンクに貯蔵されました。彼らは自分たちが責任を持つ人々の世話に手を抜きませんでした。（出典: So Yummy）
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