カレーは日本のすべての家庭の台所で広く知られています。すべての食料品店やコンビニエンスストアの自動販売機で見つけることができます。日本人はカレーの味をしっかりと受け入れ、日々のメニューに加えました。この料理に影響を与え、紹介したのは誰でしょうか？
カレーを日本にもたらしたのはイギリス人です。日本が鎖国政策を止めた後、イギリス人はインドからカレーを持ち帰り、日本人に紹介しました。カレーは日本では西洋料理と見なされています。
「カレー」という語はどこから来たのか？
「カレー」という語の由来についてはいくつかの説があります。最も有力な説明は、タミル語でご飯の上のソースやスープを指す語句、あるいはインドやスリランカで日常的に食べられるスープ入りスパイシーライスの総称に由来するとするものです。しかし、正確な起源は未だに不明です。（出典：S & B Curry）
日本のカレーの起源
1600年にイギリスは東インド会社を設立し、インド亜大陸の植民地化を開始しました。同時に、オランダやフランスなどの欧州諸国もアジアへ進出し、貿易が活発化しました。インド料理を体験した多くのイギリス人が帰国し、カレーは国内に急速に広がりました。
ガラムマサラという調味料がイギリスに輸入され、18世紀初頭にイギリスの企業C&Bが世界初のカレーパウダーを製造しました。これに西洋料理のルーを組み合わせることで、より濃厚なカレーが生まれ、日本のカレーの基礎が形成されました。（出典：S & B Curry）
カレーはどのように日本へ伝わったのか？
カレーは江戸時代末期に港が再開されたことにより西洋から日本へ渡ったと考えられており、最初のカレーレシピは約1872年に日本に紹介されました。200年の鎖国の後、国全体が西洋文明、特に食文化の導入を熱望していました。
一方、カレーとご飯は高級なグルメ料理の一部で、平均的な庶民の夕食（もりそばまたは醤油風味の出汁で提供される蕎麦）よりも8倍の価格がかかっていましたが、急速に人気が広がりました。
玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを含む日本風カレーとご飯のレシピは1910年代に作られました。日本軍は栄養価が高く調理が簡単であることからこの料理を採用しました。S&Bフーズ株式会社の創業者である山崎峰次郎は1923年に日本風カレーパウダーの開発に着手し、数々の試行錯誤の末に目標を達成しました。現在、カレーパウダーはすべての家庭にあります。（出典：S & B Curry）
今日の日本のカレー
日本のカレーは日本の家庭で最も人気のある料理の一つとなっています。調査によると、平均的な日本人は年間62食のカレーを消費しており、ほとんどの日本人が週に1回以上カレーを食べていることを示しています。
伝統的な日本のカレーには、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、時にはセロリが大鍋で調理されます。甘みを加えるためにすりおろしたリンゴやはちみつが使用されることもあり、他の野菜に置き換えられることもよくあります。（出典：S & B Curry）
